Νηστίσιμα (και παιχνιδιάρικα) κουλουράκια με ταχίνι

Μέσα στα πειράματα των τελευταίων ημερών, ήταν και τα κουλουράκια με ταχίνι, τα οποία ήταν το ίδιο εθιστικά με το κέικ με ταχίνι. Προτίμησα να τα κάνω λίγο παιχνιδιάρικα, με χρωματιστή τρούφα μέσα. Ακόμα πιο παιχνιδιάρικα έγιναν όσα στόλισα από πάνω με επιπλέον τρούφα (και ακόμα πιο νόστιμα).

 

Αν νηστεύετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωματιστή τρούφα ή τρούφα σοκολάτας κουβερτούρα. Διαβάστε τι περιέχει η χρωματιστή τρούφα πριν τη βάλετε αν νηστεύετε, γιατί η δική μου έλεγε ότι μπορεί να περιέχει ΙΧΝΗ από γάλα. Μην λέτε μετά ότι σας έριξα εγώ στην αμαρτία ε; Και μάλιστα για μερικά ΙΧΝΗ! ;-)

Νηστίσιμα (και παιχνιδιάρικα) κουλουράκια με ταχίνι
Υλικά (για 2 ταψιά περίπου)
150 γρ. ταχίνι (λίγο παραπάνω από μισή κούπα)
½ κούπα χυμό πορτοκαλιού (125 ml)
200 γρ. ζάχαρη
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γ. σόδα
50 γρ. χρωματιστή τρούφα
για έξτρα παιχνίδισμα
άχνη ζάχαρη
ελάχιστο νερό
τρούφα χρωματιστή

Εκτέλεση
Μέσα σε ένα μπωλ βάζουμε το ταχίνι, το χυμό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα ή με το χέρι. Προσθέτουμε την τρούφα και το αλεύρι ανακατεμένο με τα διογκωτικά και ζυμώνουμε. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια. Αν κολλάει ελαφρώς μόνο (δοκιμάζετε τις ζύμες σας αφού πλύνετε τα χέρια σας), πασπαλίζετε με αλεύρι τη ζύμη καθώς την πλάθετε και μην προσθέστε άλλο αλεύρι για να μην σκληρύνουν.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα.
Πλάθουμε κουλουράκια στο σχήμα που θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ταψιά στρωμένα με χαρτί ψησίματος.
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά (έψησα και τα 2 ταψιά ταυτόχρονα).
Αν θέλουμε να τα κάνουμε ακόμα πιο παιχνιδιάρικα, περιμένουμε να κρυώσουν, φτιάχνουμε ένα σφιχτό γλάσο με άχνη ζάχαρη και ελάχιστο νεράκι και βάζουμε λίγο πάνω στα κουλουράκια. Τα βουτάμε σε χρωματιστή τρούφα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν και να σταθεροποιηθεί η τρούφα.

Καλό σκ!