Κέικ μαρμπρέ

Στέκομαι πάνω απο μισή ώρα και κοιτάζω τον κέρσορα που αναβοσβήνει  πάνω από τη συνταγή, μην ξέροντας πώς ν΄ αρχίσω. Ν' αρχίσω λέγοντας γιατί δεν ποσταρα χτες συνταγή, ή να κάνω σαν να μην τρέχει τίποτα και να γράψω όπως γράφω συνήθως; Τίποτα δεν μου πάει από τα δύο.

Οπότε...μια και μπήκε με πίκρα ο μήνας αυτός, ποστάρω ένα κέικ που πεθύμησε ο γιος μου, μπας και γλυκαθούμε. Κλασικό, των παιδικών μας χρόνων. Η δόση είναι για μικρή φόρμα κέικ.
Καλό μήνα σε όλους!

Κέικ μαρμπρέ 
Υλικά 
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. ζάχαρη
3 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
4 αυγά
200 γρ. βούτυρο μαλακό ή μαργαρίνη
¼ κούπας γάλα
1 σφηνάκι λικέρ
1 κ. σ. κακάο
1 κ. σ. επιπλέον γάλα
άχνη ζάχαρη για το στόλισμα

Εκτέλεση 
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160-170 βαθμούς.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μικρή φόρμα κέικ.
Μέσα σε μπωλ, χτυπάμε όλα τα υλικά για 4-5 λεπτά με μίξερ, εκτός από τα 2 τελευταία (κακάο και γάλα).
Ρίχνουμε το μισό υλικό στη φόρμα.
Βάζουμε 2-3 κ. σ. από το υλικό σε μπωλάκι, προσθέτουμε το κακάο και το γάλα και ανακατεύουμε για να φτιάξουμε το σοκολατένιο μίγμα. Αν το μίγμα μας φαίνεται πολύ σφιχτό, προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμα.
Ρίχνουμε στη φόρμα και το σοκολατένιο υλικό με κουταλάκι να πάει παντού.
Καλύπτουμε από πάνω με το υπόλοιπο υλικό του κέικ.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 για 50 λεπτά περίπου.
Δοκιμάστε με τη λάμα ενός μαχαιριού, να βγαίνει καθαρή.

Tips: Αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις και μπέικιν πάουντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

Όταν ψήνετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία, για περισσότερο χρόνο, πετυχαίνετε να φουσκώνει το κέικ ομοιόμορφα και να μην σκάει. Δοκιμάστε το σε οποιοδήποτε κέικ. Τα κέικ μου τα ψήνω συνήθως στους 160 βαθμούς σε πάνω-κάτω αντιστάσεις.