Κέικ σοκολάτα-μπανάνα

Πώς φαίνεται όταν κάνω διατροφή ε; Πόσο καιρό έχω να βάλω γλυκό; Πολύ μάλλον! Το παρακάτω κεκάκι, είναι ένα από τα ελάχιστα γλυκά που έχω φτιάξει για την οικογένεια μετά το Πάσχα. Κι αυτό, επειδή δεν ήθελα να πετάξω μια ώριμη μπανάνα. Καλή αιτία; Ε μα δεν μπορώ να πετάω τρόφιμα! Τα λυπάμαι! Οπότε, η μπανάνα-στα-πρόθυρα-αυτοκτονίας, έγινε ένα κέικ small size, ιδανική ποσότητα όμως για να κάνετε μάφινς αν δεν θέλετε κέικ.

Κέικ σοκολάτα-μπανάνα 

Υλικά 

110 γρ. ζάχαρη
110 γρ. μαργαρίνη σοφτ ή βούτυρο που έχει μαλακώσει
120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 αυγά
2 κ. σ. κακάο
2-3 κ. σ. σοκολάτα τρούφα
1 ώριμη μπανάνα λιωμένη με το χέρι ή πηρούνι

Εκτέλεση 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Σε μπωλ, βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από την τρούφα και χτυπάμε για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε και την τρούφα και ανακατεύουμε με κουτάλι.
Σε μακρόστενη φόρμα (ή όπου θέλετε) στρώνουμε χαρτί ψησίματος ή τη βουτυροαλευρώνουμε. Ρίχνουμε το υλικό μέσα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Μην το παραψήσετε για να μην στεγνώσει.

Το υλικό, επίτηδες ήταν λίγο, γι΄ αυτό και το κέικ χαμηλό. Αν θέλετε να γεμίσετε μια κανονική φόρμα, διπλασιάστε τις ποσότητες. Η συγκεκριμένη ποσότητα, είναι αρκετή, για να φτιάξετε μια δωδεκάδα μάφινς.

υγ. άμα βλέπετε και έχω χαθεί, ξέρετε ε; Πήζω! Σήμερα με περιμένει δουλειά που μπορεί να κρατήσει πάνω από 8άωρο σερί...

Καλή εβδομάδα!