Λεμόνια σαλάτα

Το παιχνίδι του μήνα Μαρτίου, έχει σχέση με υλικό αυτή τη φορά. Τα εσπεριδοειδή. Λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι. Διαλέγουμε και φτιάχνουμε μια πρωτότυπη κατά προτίμηση συνταγή! Η πρώτη μου σκέψη, ήταν να βάλω τη συνταγή για νηστίσιμη κρέμα πορτοκαλιού, που είχα βάλει πρόσφατα. Το πρωτότυπη όμως, με έκανε να σκεφτώ μια άλλη συνταγή που περίμενε την κατάλληλη στιγμή να δει το φως του ήλιου. Λεμόνια σαλάτα!
Πρωτότυπη, γιατί ίσως δεν τα έχετε φάει πολλοί από σας σαν σαλάτα. Οι λάτρεις των λεμονιών πάντων, τα έχουν γευτεί έτσι πάρα πολλές φορές.

Όταν ήμασταν μικρά και έπεφταν στα χέρια μας χοντρόφλουδα λεμόνια, καθαρίζαμε τη στυμμένη πια λεμονόκουπα από εσωτερικά και εξωτερικά φλούδια και την τρώγαμε. Δεν μπορώ να τη συγκρίνω με κάποια γεύση για να σας πω πώς μοιάζει. Είναι αφράτη, θα μπορούσε να μοιάζει με φρούτο και ελάχιστα ξινή, αν ξεμείνει λίγο από τη λεμονάτη σάρκα του εσπεριδοειδούς.

Δύο από τις λεμονιές μου, κάνουν χοντρόφλουδα λεμόνια. Αυτά τα δέντρα, είναι θείο δώρο. Αξιοποιείς τα πάντα από τα λεμονάκια τους. Τις εξωτερικές φλούδες, τις κάνω λικέρ λεμόνι ή λιμοντσέλο (Λικεράκια και σερμπέτια, σελ. 72-74). Το χυμό τον κάνω λεμονάδα (Λικεράκια και σερμπέτια σε 130) ή τον φυλάω στην κατάψυξη σε παγάκια για τα ψητά κατσαρόλας και φούρνου.
Την εσωτερική άσπρη σάρκα, την κάνω μαρμελάδα, γλυκό κουταλιού (τι τέλειο!!!) ή τα κάνω σαλάτα όπως περιγράφω παρακάτω. Αν σας αρέσουν τα λεμόνια, θα τη λατρέψετε!

Λεμόνια σαλάτα

Υλικά

λεμόνια χοντρόφλουδα
αλάτι
πιπέρι αν θέλετε
λάδι
προαιρετικά:
κρεμμύδια λεπτοκομμένα
μυρωδικό (πχ δυόσμο)

Εκτέλεση

Απλή πολλή απλή. Αφού στύψουμε τα λεμονάκια μας, τα καθαρίζουμε από τα εξωτερικά κίτρινα μέρη.
Καθαρίζουμε και τις εσωτερικές φλούδες. Μπορούμε να αφήσουμε λίγη σάρκα από το λεμόνι αν υπάρχει.
Προσθέτουμε λεπτοκομμένο κρεμμύδι αν θέλουμε.
Λεμονιάζουμε, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε λίγο λάδι στη σαλάτα μας.
Στολίζουμε με φέτες λεμονιού (τις οποίες εγώ χρησιμοποιώ για να τη λεμονιάσω) και δυόσμο.

 Όταν άρχισα να την πρωτοφτιάχνω, πίστευα ότι θα ήταν ένα μεζεδάκι το οποίο θα ευχαριστιόμουν μόνο με τον άντρα μου, αλλά άρεσε πάρα πολύ και στα παιδιά μου!

Εσείς, δεν έχετε παρά να τη δοκιμάσετε!