Γλυκοκολοκυθόπιτα αλμυρή

Η φίλη μου η Νάντια μου έστειλε συνταγή για κολοκυθόπιτα που έκανε και ξετρέλανε τους καλεσμένους της με το χειροποίητο φύλλο της και τη γλυκιά κολοκύθα που έβαλε! Συνταγή, φωτό και περιγραφή, δικά της! Νάντια ευχαριστώ!

Γλυκοκολοκυθόπιτα αλμυρή

Υλικά

1,5 κιλό κολοκύθα σε κύβους
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο (εγώ έβαλα μια και κάτι και ήταν μια χαρά, παραπάνω δεν θα μου άρεσε)
1/2 κιλό φέτα
2-3 αυγά (εγώ έβαλα 2)
ζύμη:
1 ποτήρι λάδι
2 αυγά
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 ποτήρι γάλα
1 κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ
αλεύρι

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε την κολοκύθα με το κρεμμύδι και τη σιγοψήνουμε μέχρι να γίνει χυλός.

Την αφήνουμε να στραγγίξει καλά...

και προσθέτουμε το δυόσμο, τη φέτα τριμμένη και τα αυγά χτυπημένα. Ετοιμάζουμε μαλακή ζύμη και ανοίγουμε δυο φύλλα. Στρώνουμε το ένα σε λαδωμένο ταψί, απλώνουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο, αλείφουμε με αυγό ή λαδί (εγώ άλειψα με λάδι) και ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να ροδίσει για 35 περίπου λεπτά.

Tip:
Η κολοκύθα, αφού τσιγαριστεί, θα βράσει με το δικό της ζουμί μέχρι να μαλακώσει εντελώς, για αρκετή ώρα. Ομοίως και το κρεμμύδι.

Τέλος, η Χαρά μου χάρισε αυτό και περιμένει πως θα σας πω ιστορία για μια αξέχαστη έξοδο! Αμ δε! Θα προτιμούσα να μου χαρίσει τον ίδιο το George (τον Clooney φυσικά) και τότε θα της έλεγα ότι ήθελε! Οπότε, no George, no story! Χαρισμένο σε όλες σας!

Καλό Σαββατοκύριακο!