Μανιτάρια με σκόρδο και σουμάκ

Όπως βλέπετε, τελευταία το έχω ρίξει στις light συνταγές. Κάτι που τα Χριστούγεννα όλοι φάγαμε παραπάνω, κάτι που κι εγώ είμαι σε φάση που πρέπει να προσέχω και δεν θέλω να φτιάχνω πολλά φαγητά και γλυκά, καταφεύγω σε εύκολες, γρήγορες και light προτάσεις.

Μια πολύ απλή, γρήγορη και ελαφριά συνταγή έχω να προτείνω πάλι, ιδανική για συνοδευτικό σε ένα φιλέτο κοτόπουλου ή ψάρι ή ό,τι θέλετε! Μανιτάρια με σκόρδο και σουμάκ!

Το σουμάκ (ή σουμάκι), είναι ένα μπαχαρικό κατακόκκινο, σχεδόν μπορντό, που προέρχεται από θάμνο, με ελαφρώς ξινή, λεμονάτη, ευχάριστη γεύση, που χρησιμοποιείται ιδιαίτερα στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Φύεται εκεί, όπως και στη Μεσόγειο. Στην Τουρκία (από όπου μου φέρνουν οι φίλοι μου που πάνε εκεί κατά καιρούς), το συναντάς στα τραπέζια, όπως το αλάτι και το πιπέρι, για να μπορεί όποιος θέλει να το προσθέτει πάνω στα φαγητά. Συνδυάζεται πολύ καλά με ψάρι, κοτόπουλο, ψωμί, πίτες (για γύρο), γιαούρτι κλπ. Μπορείτε να το βρείτε σε μεγάλα μπαχαρτζίδικα. Αν το βρείτε, δοκιμάστε το. Αξίζει!

Μανιτάρια με σκόρδο και σουμάκ
Υλικά
1/2 κιλό μανιτάρια αγαρικά (τα λευκά που βρίσκουμε στο μανάβη)
2-4 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 κ. γ. λάδι
σουμάκ
λεμόνι
αλάτι αν θέλουμε

Εκτέλεση
Πλένουμε απαλά τα μανιτάρια ή τα σκουπίζουμε με βρεγμένο πανί.
Τα κόβουμε σε φετούλες.
Σωτάρουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο με 1 κ. γ. λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 10 λεπτά). Αν τα θέλουμε πιο μαλακά, βάζουμε λίγο νεράκι στο τέλος και βράζουμε για 2-3 λεπτά.
Σερβίρουμε, πασπαλισμένα με σουμάκ και λεμόνι αν θέλουμε.

Καλό πσκ!