Κέικ με αλεύρι ολικής άλεσης και μέλι

Πριν λίγες μέρες έκανα ένα κέικ ολικής με μέλι, σαν μια πιο υγιεινή λύση μετά από τις γιορτές. Υποσχέθηκα στους φίλους στο facebook να το βάλω μέσα στη βδομάδα μια και το ανέφερα εκεί. Μην περιμένετε να το δεχτούν τα παιδιά με μεγάλη χαρά! Αν θέλετε να το φάνε τα παιδιά αδιαμαρτύρητα, ακολουθήστε τις συμβουλές στα tips που δίνονται στο τέλος!

Κέικ με αλεύρι ολικής άλεσης και μέλι
Υλικά
½ κούπα μέλι
¼ κούπας ελαιόλαδο
¼ κούπας ανθόνερο
¼ κούπας χυμό πορτοκαλιού
2 αυγά
2 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του
1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γ. μοσχοκάρυδο
προαιρετικά:
1 κ. σ. κακάο
επιπλέον
1 κ. σ. μέλι
1 κ. σ. νερό

Εκτέλεση
Η εκτέλεση απλή, πολύ απλή! Διαβάστε όμως οπωσδήποτε τα tips!
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Μέσα σε ένα μπωλ, ανακατεύουμε τα υγρά υλικά με σύρμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι ολικής μαζί με το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Κάνουμε τη ζωή μας εύκολη και αντί να λαδώσουμε μια μακρόστενη φόρμα, την ντύνουμε με χαρτί ψησίματος. Έτσι, μετά δεν θα έχουμε πλύσιμο της φόρμας, αλλά περισσότερο χρόνο για blogging, facebook, βόλτες κλπ. ;-)
Ρίχνουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 35 περίπου λεπτά (στο δικό μου τόσο χρειάστηκε) ή μέχρι να βγαίνει καθαρή η λάμα ενός μαχαιριού.
Μέχρι να ετοιμαστεί το κέικ, ανακατεύουμε το μέλι με το νερό σε ένα μπωλάκι.
Όταν τα το βγάλουμε, έτσι όπως είναι ζεστό μέσα στη φόρμα, περνάμε με πινέλο την επιφάνεια του κέικ με το μέλι. Αφήνουμε 5 λεπτάκια να περάσουν και το βγάζουμε με τη βοήθεια του χαρτιού ψησίματος (μεγάαααααλη εφεύρεση το χαρτί ψησίματος!!!).

Τρώμε χωρίς πολλές τύψεις!

Tips:
Όταν έκανα το κέικ, ξεκίνησα βάζοντας μόνο ανθόνερο. Μετά, χρειάστηκε να προσθέσω υγρό και έβαλα χυμό πορτοκαλιού για να γίνει πιο γλυκό (σε σχέση με το σκέτο νερό). Οπότε, μπορείτε εξαρχής να βάλετε μόνο νερό ή μόνο χυμό πορτοκαλιού, τροποποιώντας την ποσότητα.

Αν έχετε σκοπό να το δώσετε σε παιδάκια, θα τα ξενίσει η γεύση του αλευριού ολικής άλεσης. Το δικό μου παιδάκι, ετών 19, είπε ότι νομίζει ότι το γλυκό έχει μέσα…άχυρο!!! Αν νομίζετε ότι δεν θα τους αρέσει, χρησιμοποιήστε μισό-μισό αλεύρι (1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και 1 κούπας ολικής), ή από την αρχή, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Στη 2η περίπτωση, μην προσθέσετε επιπλέον μπέικιν πάουντερ.

Το κακάο, μπήκε για να δώσει σκούρο χρώμα και έδινε μια νότα πικρίλας. Μπορείτε να μην το προσθέσετε αν δεν θέλετε (τα παιδάκια που λέγαμε).

Γενικά θα έλεγα ότι είναι ένα κέικ για μεγάλους, αφού η γεύση του ξενίζει τα παιδιά. Μετά από τόσα γλυκά στις γιορτές, είπα να φτιάξω μια πιο υγιεινή λύση, χωρίς πολλά λιπαρά και ζάχαρη, πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά κλπ.

Και αφού ασχοληθήκαμε με το μελένιο κέικ, ας ασχοληθούμε και με ένα καροτάκι! Το καροτάκι τη Φοίβη την ξέρετε; Η Φοίβη, που έχει το donkey and the carrot, μου χάρισε βραβείο! Τη Φοίβη τη γνώρισα στο camp του Greek food blog και είναι μεγάλη φατσούλα μιλάμε! Κι επειδή με μπερδεύει με τα ονόματά της, τη φωνάζω καροτάκι!
Τώρα εγώ δυσκολεύομαι να βρω σε ποιους θα το χαρίσω! Ήδη κάποιοι το έχετε, οπότε διαλέγω άλλα φιλαράκια και κάποια από αυτά, που έχω γνωρίσει πρόσφατα!
Ευχαριστώ καροτάκι!

Στο μεταξύ, βλέπω ότι μου το χάρισε και ο φίλος μου Γιάννης που έχει του μάγειρες! Thanks Johnny!!!

And the award goes to.....

Ρεγγίνα
Τατιάνα
Μάρα
Anthivolon
Χαρά
Θαλασσίτσα
Μαρία
Ριρή
painter
Έφη

Για να αποδεχθείτε αυτό το βραβείο:
1. Κάντε μια ανάρτηση για το βραβείο
2. Περάστε το σε δέκα αγαπημένους σας bloggers
3. Στείλτε το σύνδεσμο για το βραβείο με το link που ακολουθεί: http://thetrendytreehouse.blogspot.com/2009/12/grab-one-of-our-buttons.html
4. Πείτε κάτι για το βραβείο!


Καλό πσκ!!!