Νηστίσιμα μπισκοτάκια λαδιού

Καλή εβδομάδα εύχομαι σε όλους! Αυτή την εβδομάδα θα με χάσετε λιγάκι. Το Σάββατο που μας έρχεται, θα γίνει η παρουσίαση των βιβλίων μου, εδώ στη Ζάκυνθο. Στην πραγματικότητα, δεν θα είναι μια τυπική παρουσίαση βιβλίου, αλλά καλύτερα να σας πω γι αυτό, όταν θα βάλω την πρόσκληση στο μπλογκ. Περιττό να σας πω, πόσο θα ήθελα να είσαστε εκεί, όλοι εσείς με τους οποίους τα λέμε καθημερινά και μοιραζόμαστε την ίδια αγάπη. Όμως, ούτε κι αυτό θα θίξω τώρα. Το αφήνω για αργότερα.

Αυτή τη βδομάδα λοιπόν, θα χωθώ στην κουζίνα μου και δεν θα βγαίνω (όχι ότι πριν έκανα κάτι διαφορετικό, αλλά λέμε!).
Θα ετοιμάζω ψωμιά και ζύμες, λικεράκια και σερμπέτια για την παρουσίαση.

Το Σαββατοκύριακο, κάθισα και σημείωσα, τι δουλειές θα έχω να κάνω καθημερινά αυτή την εβδομάδα, έτσι ώστε να μην χάνω χρόνο άσκοπα. Θέλω να ευχαριστήσω και δημόσια τις φίλες μου, οι οποίες έχουν προσφερθεί να με βοηθήσουν. Κορίτσια, είσαστε θησαυροί!
Οι προσκλήσεις είναι έτοιμες και περιμένουν να μοιραστούν και εσείς θα τη δείτε σύντομα.

Εκείνο που έχει σημασία, είναι ότι, ενώ θα κάναμε παρουσίαση μόνο για το πρώτο βιβλίο ένα μήνα πριν, τελικά, άξιζε να περιμένουμε λίγο, για να κάνουμε παρουσίαση και στα δύο. Το Ψωμιά και ζύμες έχει αγαπηθεί από τον κόσμο και διαγράφει την πορεία του ένα χρόνο σχεδόν τώρα. Το Λικεράκια και σερμπέτια, θα κάνει την πρώτη δημόσια εμφάνισή του στην παρουσίαση. Μπορεί να μην πέτυχα την αποκλειστικότητα στο βιβλίο (έκανα λάθος αναζητώντας βιβλία μόνο με τον τίτλο "λικέρ" και την πάτησα από τα "ηδύποτα"), όμως, να είστε σίγουροι, ότι το καινούριο βιβλίο είναι μοναδικό στο είδος του. Δεν είναι τυχαίο αυτό που λέω συχνά, ότι το βιβλίο θα το πάρει κάποιος, αρκεί να το ξεφυλλίσει! Αν το Ψωμιά και ζύμες, σας έκανε εντύπωση μια φορά για τις καλαίσθητες φωτογραφίες του, το Λικεράκια και σερμπέτια, πιστεύω πως θα σας κάνει περισσότερη.

Αλλά ας αφήσω τα του βιβλίου και ας έρθω στη συνταγή.

Εδώ και λίγο καιρό, ανταλλάξαμε με την Μάγδα, μερικά υλικά. Δεν μπορώ να ακούω άνθρωπο στο εξωτερικό να λέει ότι δεν βρίσκει κάποια συγκεκριμένα πράγματα που είχε στην Ελλάδα. Στενοχωριέμαι. Δεν φτάνει που του λείπουν οι δικοί του κλπ, να μην μπορεί να βρει και απλά πραγματάκια; Ε, κάπως έτσι, έστειλα στη Μάγδα κάποια πραγματάκια και αυτή, είχε την καλοσύνη να ανταποδώσει. Μου έστειλε ντόπιο σαλάμι, ολλανδικό κακάο, κουφετάκια για να διακοσμώ τα γλυκά μου, μάρτζιπαν (το οποίο κόντεψα να φάω όλο πριν αρχίσω δίαιτα...), αλάτια, πιπέρια και κάτι υπέροχες ολλανδικές βάφλες, που καλύτερες δεν έχω ξαναφάει!


Το ίδιο κιόλας βράδυ, άρχισα να αξιοποιώ τα καλούδια που μου είχε στείλει. Φαγητό δεν είχε μείνει πολύ από το μεσημέρι, οπότε, έφτιαξα ένα πιάτο με τυριά, γαλοπούλα, το σαλάμι και λίγη τάρτα με κολοκύθα που είχα φτιάξει (μούρλια ήταν). Συνοδεύτηκαν με ψωμί με πουρέ κολοκύθας και κολοκυθόσπορο. Ξαναλέω, ότι όσοι έχετε το βιβλίο μου και δεν εχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, απλά χάνετε!



Μάγδα, ευχαριστώ πολύ για όλα! Τα απολαμβάνω σιγά-σιγά, εκτός από το σαλαμάκι, που εξαφανίστηκε άμεσα!

Τώρα, καθώς πλησιάζουν οι γιορτές, αρχίζω να έχω διάθεση για χριστουγεννιάτικες συνταγές. Πριν όμως βάλω τις εντελώς χριστουγεννιάτικες, είπα να φτιάξω νηστίσιμα μπισκοτάκια και να δοκιμάσω τα κουφετάκια της Μάγδας. Τα στόλισα με ζαχαρόπαστα, όμως εσείς, μπορείτε να τα φτιάξετε σκέτα.

Νηστίσιμα μπισκοτάκια λαδιού
Υλικά για μία δόση
1/4 κούπας καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο
1/4 κούπας λικέρ λεμόνι (ή πορτοκάλι ή ό,τι έχετε)
70 γρ. ζάχαρη
1/2 κ. γ. μπέικιν πάουνερ
1/2 κ. γ. σόδα
1 κ. γ. εκχύλισμα λεμονιού ή πορτοκαλιού ή ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν λίγο ακόμα αν χρειαστεί
χαρτιά ψησίματος

Εκτέλεση
Μέσα σε ένα μπωλ, βάζουμε το λάδι, το λικέρ, τη ζάχαρη, το εκχύλισμά ή ξύσμα και χτυπάμε με σύρμα για 1-2 λεπτά.
Προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι, μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και ενσωματώνουμε.
Συνεχίζουμε ζυμώνοντας με το χέρι, προσθέτοντας αλεύρι, μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς, σε πάνω-κάτω αντιστάσεις.
Στρώνουμε ένα χαρτί ψησίματος και απλώνουμε ένα κομμάτι ζύμης πάνω της, πιέζοντας με το χέρι μας ή με μικρό πλάστη, σε πάχος μισού εκατοστού περίπου.
Κόβουμε με κουπ πατ τα σχήματα που θέλουμε. Εναλλακτικά, κόβουμε με ένα ποτήρι του λικέρ ή πλάθουμε μπισκοτάκια και τα πατικώνουμε.
Βάζουμε τα μπισκοτάκια σε ταψί, στο οποίο έχουμε βάλει χαρτί ψησίματος.
Ψήνουμε για 8-10 λεπτά.

Αν θέλετε να διακοσμήσετε τα μπισκοτάκια με γλάσο, αφήστε να κρυώσουν εντελώς και διακοσμήσετε μετά, βάζοντας γλάσο με το κουταλάκι ή με κορνέ ή διακοσμήστε τα με ζαχαρόπαστα, όσο είναι ζεστά. Τα κουφετάκια, τα κόλλησα στη ζαχαρόπαστα αμέσως μόλις την ακούμπησα στα μπισκότα.
Για το γλάσο, οδηγίες μπορείτε να δείτε εδώ.

Tips:
Μην φοβηθείτε να δώσετε αυτά τα μπισκοτάκια σε παιδάκια λόγω του λικέρ που περιέχουν. Το αλκοόλ εξατμίζεται με το ψήσιμο (αν όχι όλο, το περισσότερο) και το μόνο που μένει είναι η γεύση.

Αν ο φούρνος σας καίει πιο δυνατά από κάτω, ανεβάστε τη σχάρα στην ψηλή θέση. Όλα τα μπισκότα και κουλούρια μου τα ψήνω εκεί, γιατί στη μέση, μου τα καίει από κάτω.

Αν δεν έχετε κάποιο λικέρ, μπορείτε να βάλετε μισή κούπα λάδι αντί για 1/4, αλλά έτσι βγαίνουν πολύ λαδένια. Μπορείτε επίσης να δοκιμάστε να βάλετε κάποιο γλυκό κρασί αντί για λικέρ.

Τα μπισκότα σκληραίνουν καθώς κρυώνουν, οπότε, μην το παρακάνετε με το ψήσιμο.

Και τώρα, ευχηθείτε μου περαστικά, γιατί είναι η 4η μέρα που με βασανίζει ένα γερό κρύωμα και θα χρειαστώ να είμαι καλά αυτή την εβδομάδα!

Καλή εβδομάδα σε όλους!