Βλίτα γιαχνί

Σήμερα κλείνουμε 3 εβδομάδες, που μόνο καλοκαίρι δεν ζούμε. Τρεις εβδομάδες, χωρίς μπάνια, χωρίς εξόδους, χωρίς τίποτα. Για άλλη μια φορά, το σύμπαν μας υπενθυμίζει πόσο σημαντικό πράγμα είναι η υγεία...Ένας να νοσήσει στην οικογένεια για τα καλά, ταλαιπωρούνται πολλοί. Ελπίζουμε αυτή την εβδομάδα να ηρεμήσουμε επιτέλους και να συνεχίσουμε τη ζωή μας σε φυσιολογικούς ρυθμούς.

Πέρυσι, κάποια στιγμή στο τέλος του καλοκαιριού, είχα πάει στη μάνα μου στην Πάτρα. Τα χόρτα, είναι στην καθημερινή της διατροφή, υποχρεωτικά. 'Ετσι, κατά καιρούς σκαρφίζεται τρόπους, διαιτικούς πάντα, για να τα κάνει πιο νόστιμα. Τα βλίτα βέβαια, δεν νομίζω ότι χρειάζονται κάτι παραπάνω για να είναι νόστιμα, αλλά λέμε. Εκείνη τη μέρα λοιπόν, είχε κάνει βλίτα γιαχνί. Τι νοστιμάδα ορέ παιδιά!!! Με φετούλα και φρέσκο ψωμί, ήταν όνειρο. Μια και δυό, όταν γύρισα, πήρα βλίτα για να τα φτιάξω κι εγώ. Νόστιμα, δεν λέω... Αλλά σαν εκείνα της μάνας, δεν... Μα τι κέρατο; Μαγικά τους κάνουν;;;;

Βλίτα γιαχνί
Υλικά
800 γρ. βλίτα
αλάτι
1 χάρτινο τριγωνάκι σάλτσα ντομάτας ή 1-2 κ. σ. πάστα ντομάτας
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
λίγο λάδι (2-3 κ. σ.)
Χυμό λεμονιού

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα βλίτα από τα σκληρά μέρη τους και τα πλένουμε.
Βάζουμε αρκετό νερό στην κατσαρόλα να βράσει.
Όταν βράσει, ρίχνουμε τα βλίτα και τα βράζουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να είναι μαλακά.
Σουρώνουμε τα βλίτα σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε εκεί.
Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα βλίτα, βάζουμε λίγο λάδι.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή σκόρδο και σωτάρουμε για 1-2 λεπτά.
Ρίχνουμε τη ντομάτα και 1-2 ποτήρια νερό και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε τα βλίτα μέσα στη σάλτσα, αλατίζουμε αν χρειάζεται και βράζουμε για 4-5 λεπτά.
Απολαμβάνουμε με ζυμωτό ψωμί, φέτα και χυμό λεμονιού από πάνω αν θέλουμε (για μένα επιβάλλεται).

Καλή εβδομάδα!