Η φωτο, είναι από το παλιό ποστ, μια και εγώ δεν έχω αξιωθεί ακόμα να φτιάξω σπετζοφάι λόγω ευαίσθητων στομαχιών!
Σπετζοφάι Πηλίου
Υλικά
λουκάνικο Βόλου (ένα κομμάτι λουκάνικο) κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
5-6 πιπεριές πράσινες κέρατο καθαρισμένες από τα σπόρια και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
1 κουτί ντοματάκι κονκασέ ψιλοκομμένο
λίγο αλάτι
λίγο λάδι
πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι με βαρύ πάτο, βάζουμε λίγο λάδι και ζεσταίνουμε.
Προσθέτουμε το λουκάνικο και το γυρίζουμε από όλες τις μεριές.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις γυρίζουμε κι αυτές.
Ρίχνουμε και τα ντοματάκια και αλατοπιεπερώνουμε με προσοχή.
Μαγειρεύουμε με ανοιχτό καπάκι για μισή ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά και να έχει πήξει η σάλτσα και μέχρι να τρυπάμε το λουκάνικο και να μην βγάζει υγρά.
Δεν παραλείπουμε τις βούτες σε ό,τι σάλτσα έχει μείνει στο τηγάνι.
Προσοχή: Καταναλώνεται σαν μεζές γιατί είναι βαρύ!
Deli,το λουκάνικο,ούτε να το μυρίσω,αλλά τα κορίτσια μου τρελαίνονται και ο σύζυγος μαζί.Τους φτιάχνω σπετζοφάι,αλλά το έβαζα στο φούρνο-θα δοκιμαστεί τις γιορτές και μ΄αυτόν τον τρόπο.
ReplyDeleteΦιλιά!
Σ`αυτο το μεζε μπορεις να πεις "μπουκια και συγχωριο"!!! Μμμμ!
ReplyDeleteΠράγματι αυτή είναι η ορίτζιναλ συνταγή. Την έχω και εγώ από την πεθερά μου που ήταν Βολιώτισσα με καταγωγή από τη Ζαγορά. Εγώ προσθέτω και πάπρικα. Ταιριάζει ωραία με τις πιπεριές και το λουκάνικο.
ReplyDeleteΟ άντρας μου και ο γιός μου που διαθέτουν πολύ γερά στομάχια το τρώνε για κυρίως φαγητό με συνοδεία ρυζιού. Εγώ τσιμπολογώ λίγο και η κόρη μου δεν το αγγίζει καθόλου.
θα συμφωνήσω με το σχόλιο του Panoptis :)))))
ReplyDeleteκαλημερούδια
"Δεν παραλείπουμε τις βούτες σε ό,τι σάλτσα έχει μείνει στο τηγάνι".
ReplyDeleteΣιγα μην παραλειψουμε χαχαχαχαχα
Λουκανικο Βολου; Δεν εχω δει να πουλανε εδω.
Τι ειναι, χοιρινο ή μοσχαρισιο;
Πικάντικο μοσχαρίσιο. Είναι σκούρο με μπαχάρι. Αξεπέραστο και κιμπάρικο!
DeleteΈλα βάλε και κανένα ψωμάκι να κάνουμε τις βούτες μας!
ReplyDeleteΌντως η αυθεντική συνταγή, αν και κάποιοι υποστηρίζουν ότι μπαίνει και μελιτζάνα.
ReplyDeleteΜε λουκάνικο μοσχαρίσιο είναι καλύτερο για τα ευαίσθητα στομάχια.
Εγώ θα αρκεστώ στις βούτες αφού τα λουκάνικα με πειράζουν ακόμα και νερόβραστα!
ReplyDeleteεμένα μου έρχεται μια χαρά το μεζεδάκι, τσιπουράκι δε βλέπω να έχεις!!!!!!
ReplyDeleteΚαλησπερα από Βόλο. Σας περιμένω να σας κεράσω και το τσιπουράκι.
ReplyDeleteΦιλια πολλά Τζένη
Καλησπερα από Βόλο. Σας περιμένω να σας κεράσω και το τσιπουράκι.
ReplyDeleteΦιλια πολλά Τζένη
... έχουμε κάνει κάτι τρελά τσιμπούσια στα ουζερί του Πηλίου με αυτό το μεζέ!!!
ReplyDeleteΦοβερή συνταγή Kiki!
ReplyDeleteΜια φορά στο Πήλιο είχα φάει 3 μερίδες, με ψωμί όχι σκέτες.
Μετά πήγα άνετη για χορό και οι φίλοι μου σταυροκοπιόντουσαν. Για κάποιο λόγο το θεώρησα ελαφρύ φαγητό...:)
Kάθε χειμώνα μια-δυο φορές θα το φτιάξω, και μάλιστα ως κυρίως φαγητό, όχι ως μεζέ!
ReplyDeleteΕγώ ήθελα να ρωτήσω την Τζένη, η original συταγή δεν έχει καθόλου κρεμμύδια??
Οσες φορές δοκίμασα στο Βόλο και στο Πήλιο σπετζοφάι, όλες είχαν κρεμμύδι και μάλιστα μπόλικο!
κι εγώ όποτε το φτιάχνω βάζω τόσα κρεμμύδια όσες και πιπεριές.
Δηλαδή 4 πιπεριές?? 4 μεγάλα κρεμμύδια!!
Φιλιά!
Ελένη, καλή επιτυχία! Με το καλό να έρθουν τα κορίτσια!
ReplyDeleteΠανοπτη, εντελώς!
Ειρήνη. εμείς είμαστε ευαισθητούληδες αλλά το ζηλεύω!
Και λοιπον, και καλά θα κάνεις! χαχα!
Αντώνη, χαχα! Σιγά! Χαχα!
ReplyDeleteΔεν έχω ιδεα! Να ρωτήσουμε τη Τζένη!
Big mama, σύντομα, σύντομα! Χαχα!
Ξανθή, μερσί για το τιπ!
Λίλα, μαζί σου στις βούτες!
Γαστεροπλήξ, έφτασεεεεεεεεεε!
ReplyDeleteΤζένη, φύγαμεεεε!
Μπέττυ ζηλεύωωωωω!
Έμμυ κι εγώ σταυροκοπιέμαι!!!
Έλενα, η Τζένη θα μας πει. Εσύ πας συχνά εκεί αν θυμάμαι καλά!
Καλησπέρα ξανά από Βόλο. Λοιπόν τα λουκάνικα είναι χοιρινά με πράσο, και στην συνταγή δεν βάζουμε κρεμμύδι. Αυτή την συνταγή την έφτιαχνε η γιαγιά του άντρα μου στην Μακρυράχη και είναι αρκετά παλιά.
ReplyDeleteΚαλό σας βράδυ.
Τζένη
Τζένη ευχαριστούμε για τις διευκρινίσεις! Φιλάκια!
ReplyDeleteΤο σπετζοφάι (το οποίο γνώρισα από τα παιδικά μου χρόνια) γίνεται μόνο με λουκάνικο Βόλου. Η αντικατάστασή του με οποιοδήποτε άλλο, ακόμα και άλλο λουκάνικο Θεσσαλίας, με πράσο φυσικά, είναι σαν να προσπαθείς; να κάνεις κόκκορα (αλανιάρη) κρασάτο με κότα ορνιθοτροφείου...
ReplyDeleteΤη δοκίμασα τη συνταγή προσθέτοντας ένα μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο σωτάρισμα (μετά τα λουκάνικα, μαζί με τις πιπεριές) και στο τελείωμα πριν το σβήσω με λίγο κρασί, έβαλα τριμμένη φέτα. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό.
ReplyDeleteΜόλις σήμερα το μαγείρεψα με χωριάτικο λουκάνικο Έβρου,πιπεριές και κρεμμύδια. Ααααα και φρέσκια σάλτσα ντομάτας της μαμάς. Είμαστε μερακλήδες εμείς οι Έλληνες τελικά...
ReplyDeleteΤέλεια!
Delete