Πουγκιά με αρνί

Αν είσαστε από αυτούς που δεν σουβλίζουν αρνί το Πάσχα, σας δίνω μια διαφορετική και γιορτινή ιδέα.
Τη συνταγή αυτή μου την έδωσε μια καλή μου φίλη. Την έχει κάνει η ίδια και είναι εντυπωσιακή σε εμφάνιση. Σας την προτείνω κι εγώ λοιπόν για τις γιορτινές μέρες που έρχονται. Το κρεατικό που θα χρησιμοποιηθεί, νομίζω ότι άνετα μπορεί να αντικατασταθεί.

Πουγκιά με αρνί
Υλικά
1 κιλό αρνάκι χωρίς κόκκαλο σε κυβάκια
μεγάλα (από μπουτάκι ακόμα καλύτερα)
200 γρ. κεφαλογραβιέρα σε κύβους
αλατοπίπερο
ρίγανη
2 κ. σ. χυμό λεμονιού
200 γρ. αρακά
3 καρότα σε ροδέλες
1/3 κούπας λάδι
3 κ. σ. βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο
3 μεγάλες πατάτες σε κύβους
12 μεγάλες ντομάτες σε φέτες

Εκτέλεση
Πασπαλίζουμε το αρνί με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λάδι, λεμόνι να σταθεί μια ώρα.
Βράζουμε λίγο τον αρακά, τα καρότα και μετά τα σωτάρουμε λίγο. Αφού τα βγάλουμε από την κατσαρόλα ή τηγάνι, σωτάρουμε το αρνί σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος προσθέτουμε και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
Σε καυτό λάδι μισοτηγανίζουμε τις πατάτες και σωτάρουμε τις ντομάτες αν θέλουμε.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Φτιάχνουμε πουγκιά με διπλή λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για μια ώρα.

Τη συνταγή αυτή δεν την έχω φτιάξει ακόμα. Είναι λίγο μπελαλίδικη αλλά αξίζει. Η φωτό είναι από παρόμοια συνταγή που φάγαμε σε μαγαζί, η οποία περιείχε 3 διαφορετικά κρέατα: αρνί, μοσχάρι, χοιρινό και από λαχανικά είχε σκόρδο και ντομάτα. Η λαδόκολλα επίσης μέσα στην οποία ψήθηκε ήταν διπλή. Κι αυτή η version μου άρεσε πολύ. Είναι πάντως μια ωραία γιορτινή πρόταση και σκέφτομαι να την τιμήσω φέτος το Πάσχα, αφού ούτε εμείς σουβλίζουμε αρνί.

Καλή Μεγάλη Εβδομάδα!
Φιλιά από Πάτρα