Ρυζόγαλο

Τις τελευταίες μέρες καρναβαλιζόμαστε στο νησί. Πολλή κούραση τις τελευταίες 2 μέρες αλλά και μεγάλη ικανοποίηση και χαρά από το αποτέλεσμα των κόπων μας. Χοροί, γλέντια, "ομιλίες", βόλτες, καφέδες, ξενύχτι, όλα παίζουν. Διανύουμε τις τελευταίες μέρες πριν τη Σαρακοστή, οι οποίες είναι φουλ από καρναβαλικές εκδηλώσεις.

Τελευταία Κυριακή της Αποκριάς πλησιάζει. Την τελευταία Κυριακή, είναι το αποκορύφωμα των εορταστικών εκδηλώσεων εδώ. Η παρέλαση του Καρναβαλιού ολοκληρώνεται την ίδια μέρα με την «Κηδεία της Μάσκας» ή «Πόβερο Καρναβάλι», όπου οι καρναβαλιστές οδηγούν το Βασιλιά Καρνάβαλο στην τελευταία του κατοικία. Είναι το πλέον χαρακτηριστικό και ιστορικό δρώμενο του Ζακυνθινού Καρναβαλιού με πολύ παλιές ρίζες και επιρροές, το οποίο φτάνει ως τις μέρες μας για να κλείνει κάθε χρόνο την αυλαία των εκδηλώσεων. Το πόβερο καρναβάλι, ξεκινάει με την «κηδεία» της μάσκας, καθώς η μπάντα παιανίζει καρναβαλικά αλλά και πένθιμα. Ακολουθεί η πομπή με φανάρια του Βενετσιάνικου Γάμου, τύμπανα, λάβαρα και εξαπτέρυγες μάσκες, που συνοδεύουν και αποχαιρετούν τον Βασιλιά καρνάβαλο. Την πομπή ακολουθεί η «θλιμμένη» οικογένεια με την τραγική φιγούρα της «χήρας» να χτυπιέται από πόνο και οδύνη!!! Η πομπή καταλήγει στο λιμάνι ή στην πλατεία Σολωμού, όπου ο Βασιλιάς Καρνάβαλος καίγεται μαζί με το φέρετρό του. Για να φύγει η πίκρα τα κεντρικά καφέ της πόλης προσφέρουν παραδοσιακό ρυζόγαλο.
Η «Κηδεία» του είναι μεγαλοπρεπής, και η πομπή φτάνει ως την αποβάθρα του λιμανιού, όπου γίνεται και το κάψιμο του Καρνάβαλου.

Το παραπάνω έθιμο, είναι σατιρικό και αστείο. Τη χήρα, την κάνει πάντα άντρας ο οποίος κυριολεκτικά χτυπιέται από την οδύνη του επικείμενου καψίματος. Μετά το κάψιμο ακολουθούν πυροτεχνήματα και φυσικά ρυζόγαλο για να γλυκαθούμε από την πίκρα του πόνου...

Ρυζόγαλο
Υλικά για 6 μπωλάκια

1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι γλασέ
2 φλυτζάνια νερό
1 λίτρο γάλα (1,5 % χρησιμοποίησα)
1 φλυτζάνι τσαγιού (και λιγότερο) ζάχαρη
2 βανίλιες ή φλούδα λεμονιού
2 κουτ. γλ. κορν φλάουρ
κανέλλα

Πλένουμε το ρύζι και το βράζουμε για 10 λεπτά περίπου με το νερό.
Όταν έχει μισοβράσει περίπου στα 10 λεπτά, προσθέτουμε το γάλα αφού κρατήσουμε λίγο (2-3 κουταλιές) για να ανακατέψουμε το κορν φλάουρ.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά γιατί φουσκώνει, συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα δέκα λεπτά περίπου ενώ ανακατεύουμε που και που για να μην κολλήσει.
Όταν έχει βράσει πια, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το γάλα και το ρίχνουμε κι αυτό. Σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε και τις βανίλιες και αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις για να χυλώσει.
Το ρυζόγαλο πρέπει να είναι αραιό γιατί πήζει όπως κρυώνει.

Tip: Μην περιμένετε να χυλώσει και να "σπάσει" το ρύζι σας αν από την αρχή προσθέσετε τη ζάχαρη!

Εύχομαι να περάσουμε όλοι καλά αυτό το τριήμερο! Περαστικά στα αρρωστούλια και καλή διασκέδαση σε όλους!