Κρέμα με σιμιγδάλι

Εβδομάδα της τυρινής και τα γαλακτερά έχουν την τιμητική τους. Θα ήθελα πολύ να φτιάξω το γαλακτομπούρεκο της μάνας μου, αλλά μετά επικρατεί η λογική: Ποιος θα το φάει; Η οικογένεια δεν είναι fun των γαλακτερών γλυκών. Πόσο θα φάω; Θα αντέχω να το έχω και να μην φάω; ΟΧΙ! Άρα... όλο το γαλακτομπουρεκάκι θα καταλήξει σε μένα και στον σύζυξ. Να λείπει! Θα το φτιάξω κάποια στιγμή που θα μπορώ να το μοιραστώ με πολύ κόσμο.

Και τι μπορούμε να φτιάξουμε αυτή την εβδομάδα, αφού το μυαλό μου γυρίζει γύρω από τα γαλακτοκομικά, να είναι ελαφρύ και όχι τίγκα στις θερμίδες; Ένα ελαφρύ γλυκάκι για τα πρωινά μας (ή και απογευματινά μας).

Κρέμα με σιμιγδάλι
(υλικά για 4-6 μπωλάκια)

1 κιλό γάλα 1,5 % λιπαρά
3 κουτ. σούπας αλεύρι
4 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι ψιλό
1 βανίλια
6 κουτ. σούπας ζάχαρη
Για άρωμα βάλτε ξύσμα πορτοκάλι, μανταρίνι ή μόνο κανέλλα

Βάζουμε το μισό γάλα να ζεσταθεί. Στο άλλο μισό ανακατεύουμε όλα τα άλλα υλικά (αν αρωματίστε με κανέλλα, αφήστε τη για να την ρίξτε από πάνω).
Ρίχνουμε το κρύο γάλα με τα υλικά, στο ζεστό γάλα.
Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι η κρέμα να πήξει.
Αν δείτε ότι είναι πολύ αραιό το μίγμα, προσθέστε λίγο σιμιγδάλι ακόμα.
Η κρέμα σφίγγει όταν κρυώσει.
Μοιράστε σε 4-6 μπολάκια και φάτε χωρίς τύψεις.