Αλμυρό κέικ

Ένα αλμυρό κεκάκι συνοδεία για το κρασί ή τη μπύρα μας, ιδανικό για πάρτυ, για μπουφέ. Προτιμείστε να το κάνετε και να το φάτε με παρέα αφού τις έχει τις θερμιδούλες του. Περιοριστείτε σε ένα κομμάτι, για να έχετε λίγες τύψεις! :-)

Το συγκεκριμένο, μας το έκανε η κουμπάρα μου σε τραπέζι που μας έκανε. Συνοδεύτηκε με σαλάτα ρόκα, παρμεζάνα, δαμάσκηνα, λάδι και μπαλσάμικο. Εγώ, φανατική με τις περίεργες σαλάτες, ομολογώ ότι μου άρεσε η σαλάτα περισσότερο και από το τυροκέικ! Στο πιάτο μου διακρίνεται και 2η σαλάτα με πράσινα σαλατικά και πιπεριές.

Τυρόπιτα κέικ
1/2 κιλό φέτα
1/2 κιλό γιαούρτι σακούλας
250 γρ. μαργαρίνη σοφτ
5 αυγά
2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
λίγο πιπέρι
λίγη τριμμένη φρυγανιά

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε στο μίξερ το αλεύρι, τα αυγά και τη μαργαρίνη.
Μόλις ενωθούν, ρίχνουμε το γιαούρτι και ξαναχτυπάμε αρκετά.
Αλείφουμε μια στρογγυλή φόρμα με βούτυρο (όχι πολύ) και πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά.
Όταν το μίγμα κρίνουμε ότι είναι ενιαίο, το ρίχνουμε σε μια λεκάνη μέσα στην οποία έχουμε τρίψει το τυρί και το ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε και το πιπέρι, ανακατεύουμε.
Βάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 60 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Για τη σαλάτα
ρόκα
φλούδες παρμεζάνα
δαμάσκηνα κομμένα στη μέση ή τέταρτα (ξερά σημειώνω μετά την απορία της Cook)
ελαιόλαδο
μπαλσάμικο