Capuccino brownies

Μέρες που έρχονται όλο και θα θέλουμε να φτιάξουμε κανένα γλυκάκι εκτός από τα παραδοσιακά. Σας δίνω συνταγή για μπράουνις, αγαπημένο γλυκό της οικογένειας σε όσες παραλλαγές κι αν φτιαχτεί. Το συγκεκριμένο είναι πάρα πολύ νόστιμο αλλά και παχυντικό. Δίαιτα, μετά τις γιορτές :-)

Καπουτσίνο μπράουνις
Υλικά
225 γρ. βούτυρο μαλακό (μαργαρίνη) συν έξτρα για άλειμμα
1 και ½ γεμάτη κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή αλεύρι απλό με 1-2 κ. γλ. μπέκιν
1 κ. γλ. μπέκιν πάουντερ
1 κ. γλ. άγλυκο κακάο συν λίγο ακόμα για το άχνισμα
1 γεμάτη κούπα ξανθή ζάχαρη
4 αυγά ελαφρά χτυπημένα
3 κ. σ. σκόνη στιγμιαίου καφέ, διαλυμένο σε 2 κ. σ. ζεστό νερό

Για το γλάσο
115 γρ. λευκή σοκολάτα κομμένη κομματάκια
55 γρ. βούτυρο μαλακό
3 κ. σ. γάλα
1 και ¾ φλυτζάνια άχνη ζάχαρη

Let's jingle
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ.
Κοσκινίζουμε μέσα σε ένα μπωλ το αλεύρι, το μπέκιν και το κακάο και προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και τον καφέ.
Χτυπάμε καλά με το χέρι ή με μίξερ μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Βάζουμε το μίγμα στο ταψί και το στρώνουμε να πάει ισόπαχα παντού.
Ψήνουμε στο φούρνο 30-40 λεπτά ή ανάλογα το φούρνο (στο δικό μου φούρνο που είναι μικρός έγινε στα 30 λεπτά).
Το αφήνουμε μέσα στο ταψί για 10 λεπτά και το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει (εγώ το άφησα μέσα στο ταψί).

Για να φτιάξουμε το γλάσο:
Βάζουμε το βούτυρο, τη σοκολάτα και το γάλα σε μπωλ σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις λιώσει η σοκολάτα και προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη.
Χτυπάμε με ένα πηρούνι ή συρματάκι να ενωθούν τα υλικά και το ρίχνουμε πάνω στο γλυκό.
Αχνίζουμε με λίγο κακάο.

TIPS: αν έχετε μικρά παιδιά, μειώστε την ποσότητα του στιγμιαίου καφέ γιατί συνήθως δεν τα ξετρελαίνει η γεύση.

Το γλάσο είναι πολύ παχυντικό όπως βλέπετε από τα υλικά. Αν θέλετε, φτιάχνετε το γλυκό χωρίς γλάσο. Το συγκεκριμένο πάντως του πάει πάρα πολύ και ομολογώ ότι ήταν καταπληκτικό.

Από το βιβλίο Blissful brownies.