Εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Όταν αποκτήσεις μία άνεση στη μαγειρική, δε φοβάσαι να κάνεις αλλαγές. Στη ζαχαροπλαστική είναι ίσως λίγο πιο δύσκολο, επειδή εκεί πολλές φορές μπαίνει στη μέση η χημεία. Παρόλα αυτά, κι εκεί έχεις περιθώρια αλλαγών.
Το θέμα με όλα αυτά, είναι να μην τα φοβάσαι.

Μου αρέσει η ελαφριά κουζίνα. Μου αρέσουν τόσο τα παραδοσιακά, όσο και ένα πολύ «μοντέρνο» φαγητό. Υπάρχουν βέβαια κάποια φαγητά που αρνούμαι να δοκιμάσω. Είναι ελάχιστα.

Μου αρέσει να κάνω τις συνταγές πιο ελαφριές. Δε χρειάζεται ένα φαγητό να είναι τίγκα στα λιπαρά για να είναι νόστιμο. Μπορεί να είναι νόστιμο και με λιγότερα λιπαρά. Δε λέω ότι δε φτιάχνω ποτέ τέτοια φαγητά, αλλά αν μπορώ να κόψω κάτι σε λίπος, το κάνω. Βέβαια, στα γλυκά δεν κάνω πολλές εκπτώσεις. Τα γλυκά είναι γλυκά όπως και να το κάνουμε.

Ας θυμόμαστε ότι είμαστε ό,τι τρώμε. Κι αν δεν παραπονιέται το σώμα μας γι΄ αυτά που τρώει τώρα, θα παραπονεθεί αργότερα…

Ας αφήσουμε τη θεωρία και ας περάσουμε στην πράξη.
Τι θα φτιάξουμε σήμερα; Μια απλή και εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο.
Τι έλεγε κατά γράμμα η συνταγή της φίλης μου που βρήκα στα κιτάπια μου:

Τυρόπιτα εύκολη χωρίς φύλλο
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
4-5 αυγά
6-7 κ. σ. γεμάτες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή κανονικό με 1 κ.γ. μπέκιν πάουντερ)
¼ φέτα τριμμένη
¼ κασέρι τριμμένο
1 ποτήρι μείον 2 δάχτυλα καλαμποκέλαιο (τι μέτρηση κι αυτή!!!), δηλαδή 3/4 ποτηριού καλαμποκέλαιο
Τι κάνουμε:
Προθερμαίνουμε το φούρνο (αν είναι ήδη τριμμένα τα τυριά. Αν δεν είναι, αφήστε το για λίγο αργότερα).
Τα πράγματα είναι πολύ απλά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ.
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ.
Ρίχνουμε το υλικό μέσα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για ½ με ¾ της ώρας. Εμένα που είναι μικρός ο φούρνος μου, στη μισή ώρα ήταν έτοιμη.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε.

Την φτιάξαμε! Είδατε πόσο γρήγορα και απλά;

Ας της αλλάξουμε τα φώτα τώρα και ας την κάνουμε λίγο πιο ελαφριά.
Τι έκανα εγώ:
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 0%
4 αυγά
6-7 κ. σ. γεμάτες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή κανονικό με 1 κ.γ. μπέκιν πάουντερ)
¼ φέτα (μπορείτε να βάλετε με μειωμένα λιπαρά)
¼ κασέρι (κι εδώ μπορείτε να βάλετε με μειωμένα λιπαρά)
μόλις 100-120 γρ. καλαμποκέλαιο.
Λίγο άσπρο πιπέρι
Λίγο μοσχοκάρυδο (πολύ της πήγαιναν και τα δύο)
Δεν έχασε τίποτα από τη νοστιμιά της, να είστε σίγουρες/οι γι΄ αυτό.

Συνοδέψτε τη με σαλάτα ντομάτα-αγγούρι όσο υπάρχουν ακόμα.

TIP: Καλό είναι όταν έχουμε ζύμη σαν χυλό, να βουτυρώνουμε το ταψί και όχι να το λαδώνουμε, γιατί ο χυλός σπρώχνει το λάδι και με το ψήσιμο κολλάει η πίτα στον πάτο.

Καλή επιτυχία και καλή εβδομάδα!