Κοτόπουλο με ντοματίνια και κράνμπερις

Τα κράνμπερις είναι γνωστά πια για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες και όλα τα καλά που προσφέρουν. Τα βάζω σε σαλάτες, σε κέικ, σε μπισκότα, αλλά αυτή τη φορά τα έβαλα σε φαγητό.

Όπως σας έλεγα τις προάλλες, φέτος επιδίδομαι στο σπορ "μαγειρεύω για δύο" και αυτό το φαγητό έγινε σ΄ αυτά τα πλαίσια. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε :-)

Κοτόπουλο με ντοματίνια και κράνμπερις 
Υλικά για 2 άτομα 
2 (μισά) φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές
2-3 κ. σ. ελαιόλαδο
½ κούπα λευκό κρασί
15-20 ντοματίνια (προτιμήστε βελανίδια Κρήτης ή κάτι παρόμοιο)
1 κ. γ. κόκκους κόκκινου γλυκού πιπεριού
½ κ. γ. γλυκιά πάπρικα σκόνη
αλάτι
2 κ. σ. αποξηραμένα κράνμπερις

Εκτέλεση 
Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
Γυρίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις μεριές να ασπρίσει για 5-10 λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανάλογο νερό και αφήνουμε να βράσει για 20-30 λεπτά.
Δεν ανακατεύουμε συνέχεια για να μην λιώσουν τα ντοματίνια, παρά μόνο ανακινούμε το σκεύος. Τους κόκκους πιπεριού μπορούμε να τους προσθέσουμε και κατά το τέλος.
Σερβιρίστηκε με πουρέ πατάτας.

Να σας πω τέλος ότι χτες (μόλις) ανακάλυψα το blogloving και έχω ενθουσιαστεί! Για μας που είχαμε συνηθίσει να διαβάζουμε τα αγαπημένα μας μπλογκ μέσα από τον reader  της google είναι ό,τι πρέπει. Από χτες λοιπόν με βρίσκετε και εκεί!