Εύκολο Χριστόψωμο

Πέρυσι έφτιαξα ένα εύκολο και πολύ νόστιμο Χριστόψωμο. Απλό, γρήγορο, νόστιμο. Χρειαζόμαστε κάτι άλλο;

Photo updated

Μπορείτε να το φτιάξετε από τώρα και να το βάλετε στην κατάψυξη. Βγάλτε το από την κατάψυξη και αφήστε το στη σακούλα που το είχατε, το βράδυ πριν τη μέρα που θέλετε να το κόψετε. Πολλές φορές, είναι καλύτερα να φάτε κάτι φρέσκο και φρεσκοκατεψυγμένο, παρά μπαγιάτικο και μη κατεψυγμένο...Τις μέρες αυτές που οι νοικοκυρές ευχόμαστε να ήμασταν η Θεά Κάλι ως προς τα επιπλέον χεράκια, ας δούμε την κατάψυξη ως ένα φιλικό μέσον για τις δημιουργίες μας...Αν πάλι μπορείτε να το φτιάξετε τελευταία στιγμή και να το έχετε ζεστό και μυρωδάτο, ακόμα καλύτερα!

Εύκολο Χριστόψωμο

Υλικά                            

1 κιλό σκληρό αλεύρι ή χωριάτικο                

2 φακελάκια ξηρή μαγιά (2 φακ. των 8 γραμμαρίων)           

2 κούπες νερό χλιαρό                        

½ κούπα ελαιόλαδο                   

2 κ. σ. ζάχαρη (1 είχα βάλει αλλά μπορούσα να βάλω 2)                             

2 κ. σ. γλυκάνισο (σπόρους)

1 κ. γ. μαχλέπι (σκόνη)

2 κ. γ. αλάτι                                 

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι.

Ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι σε 2-3 δόσεις και ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί. Αν δείτε ότι χρειάζεται λίγο περισσότερο νεράκι, προσθέστε ελάχιστο. Αν βάλετε χωριάτικο αλεύρι, θέλει λίγο περισσότερο νερό.

Σκεπάζουμε με πετσέτα και το αφήνουμε σε θερμό περιβάλλον (μέχρι 40 βαθμούς) για μισή ώρα να φουσκώσει.

Ξαναζυμώνουμε για να ξεφουσκώσει η ζύμη για 1 λεπτό.

Μέσα σε ταψί διαμέτρου 30 εκ. στρώνουμε λαδόκολλα ή το λαδώνουμε.

Κρατάμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης (σαν πορτοκάλι σε όγκο)

Βάζουμε το ζυμαράκι μας στο ταψί. Με το ζυμάρι που κρατήσαμε, κάνουμε χοντρά κορδόνια και σχηματίζουμε το σχήμα του Σταυρού, ή ό,τι θέλουμε. Υπολογίστε ότι τα σχήματα θα απομακρυνθούν από το κέντρο όταν φουσκώσουν, οπότε επιλέξτε τη θέση τους. Είναι καλύτερα να είναι στο κέντρο.

Βρέχουμε λίγο τα σημεία που θα ακουμπήσουμε τα κορδόνια για να κολλήσουν. Αν θέλουμε, βάζουμε και καρύδια. Αν θέλουμε να βάλουμε σουσάμι, πάλι βρέχουμε ελαφρά την περιοχή που θέλουμε να κολλήσει το σουσάμι.

Αφήνουμε τη ζύμη στο φούρνο στους 50 βαθμούς για 45 λεπτά να φουσκώσει. Μην το παραξεχάσετε γιατί θα σκάσει και θα χαλάσει το σχήμα του όπως έγινε στο δικό μου που το ξέχασα...

Ψήνουμε στους 180 για 50 λεπτά. Αν χρειάζεται, μετά το 20λεπτο σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.  

Κόβουμε αφού κρυώσει και το διατηρούμε σε χάρτινη ή υφασμάτινη σακούλα.

Παραμονή Αγίου εδώ σήμερα στο νησί και εύχομαι σε όλους βοήθειά σας, ειδικά στους ζακυνθινούς που ζουν μακριά..

Update Δεκέμβριος 2022

Για να μην κόβεται η πλεξούδα, ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή μόνο για τις πλεξούδες.

120 γρ. χλιαρό νερό

20 γρ. ελαιόλαδο

1/2 κ. γ. αλάτι

250 γρ. αλεύρι

Σε ένα μπωλ, ανακατεύμε το νερό, λάδι και αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε. Αφήνουμε μισή ώρα τυλιγμένο σε μεμβράνη ή σακούλα φαγητού, πριν το χρησιοποιήσουμε. 

Κόβουμε τη ζύμη στη μέση και στη συνέχεια σε 3 κομμάτια το κάθε μισό και φτιάχνουμε πλεξούδες. 

Αφού διαμορφώσουμε το ζυμαράκι μας και το βάλουμε στο ταψί, βρέχουμε την επιφάνεια και κολλάμε τις πλεξούδες, στερεώνοντας τις κάτω από το ζυμάρι. Το ψωμί θα φουσκώσει όπως βλέπετε, αλλά όχι οι πλεξούδες, γιατί δεν έχουν μαγιά. Έτσι, δεν θα χαλάσει το σχήμα τους.