Πίτσα 4 τυριά

Η επόμενη μέρα από την Πρωτοχρονιά μας βρήκε με αρκετά τυριά (πολλά από αυτά κομμένα σε μερίδες) στο ψυγείο.  Τυριά που θα σκλήραιναν και θα μούχλιαζαν, αν δεν καταναλώνονταν σύντομα. Τι καλύτερο από το να μπουν σε ένα σουφλέ ή μια πίτσα;

Τα τυριά μπορεί να διαφοροποιηθούν, ανάλογα με αυτά που έχετε στο ψυγείο. Φροντίστε μόνο να μην είναι πολύ αλμυρά όλα και να υπάρχει επίσης ανάμεσά τους τυρί που λιώνει. Αν έχετε ντόπιο ώριμο (ή και νιο) ζακυνθινό λαδοτύρι, αντικαταστήστε κάποιο τυρί και προσθέστε λίγο από αυτό! Είναι πεντανόστιμο και πικάντικο!

Πίτσα 4 τυριά
Υλικά για ταψάκι 30 εκ. (8 κομμάτια)
για τη ζύμη
250 γρ. αλεύρι σκληρό ή μαλακό ή μισό-μισό
1 κ. γ. μαγιά σε κόκκους
½ κ. γ. αλάτι
1 κ. γ. ζάχαρη
2 κ. σ. ηλιέλαιο ή άλλο λάδι
νερό χλιαρό όσο πάρει (μη βαράτε, δεν μέτρησα, αλλά είναι λιγότερο από ποτήρι νερού)
για τη γέμιση
1-2 κ. σ. κέτσαπ
100-150 γρ. ένταμ
2-3 ατομικές μερίδες γραβιέρα
2-3 ατομικές μερίδες μαλακό τυρί χαμηλών λιπαρών (σαν ένταμ)
2-3 ατομικές μερίδες τυρί φέτα
5-6 ντοματίνια κομμένα στη μέση
ρίγανη
προαιρετικά
ζαμπόν ή γαλοπούλα (είχα μόνο 2 φέτες στρογγυλές τις οποίες έκοψα στα 4 και έβαλα ένα κομμάτι σε κάθε κομμάτι πίτσας)

Εκτέλεση
Μέσα σε ένα μπωλάκι βάζουμε το αλεύρι.
Ρίχνουμε μέσα τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Κάνουμε λακουβίτσα και ρίχνουμε το λάδι και το μισό νερό.
Ανακατεύουμε με ένα πηρούνι ή με τα χέρια για να βραχεί παντού.
Προσθέτουμε λίγο-λίγο όσο νερό μας έχει μείνει, μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμαράκι μαλακό και απαλό που δεν κολλάει στα χέρια.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για ένα 15-20 λεπτά.

Τρίβουμε όλα τα τυριά στον τρίφτη του κρεμμυδιού και τα ανακατεύουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε τη ζύμη επάνω, με έναν μικρό πλάστη ή με τα χέρια. Απλώνουμε το κέτσαπ, έτσι ώστε να πάει ένα λεπτό στρώμα παντού.
Αν βάλουμε γαλοπούλα, βάζουμε πρώτα αυτή και μετά τα τριμμένα τυριά.

Από πάνω βάζουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση.
Πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά αν το ταψί είναι λεπτό ή 20-25 λεπτά αν είναι κεραμικό, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρώμα το ζυμάρι από κάτω.

Διαβάστε αν θέλετε εδώ πολλά tips που είχα γράψει πάλι για πίτσα.

Καλή εβδομάδα!