Σαλάτα φθινοπωρινή, πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά

Λατρεύω τις σαλάτες. Μπορώ άνετα να ζήσω μήνες χωρίς κρεατικά (τώρα που το λέω, δεν θυμάμαι πόσο καιρό έχω να φάω κρέας!!! Ψέματα! Θυμήθηκα. Έφαγα ένα σουβλάκι την πανσέληνο :-p), αλλά δεν μπορώ να ζήσω χωρίς σαλάτες. Αν περάσουν 2 μέρες μόνο και δεν έχω φάει, μου λείπει πολύ! Συχνά η σαλάτα μου παίζει το ρόλο του κύριου γεύματος, ανάλογα του τι θα προσθέσω μέσα, χωρίς απαραίτητα αυτό να είναι κρεατικό και πάλι. Αν θέλω να προσθέσω πρωτεΐνη, απλά προσθέτω τυρί χαμηλών λιπαρών ή πιο σπάνια βραστό αυγό.

Η σαλάτα που προτείνω σήμερα και φυσικά δεν είναι κάτι το περίεργο ή εξωπραγματικό, αλλά είναι μόνο μια ιδέα, είναι πράσινη σαλάτα, την οποία μπορείτε να πλουτίσετε με αντιοξειδωτικές τροφές.

Στη δική μου, είχα βάλει σαν βάση λόλα πράσινη και κόκκινη. Από κει και πέρα, άρχισαν οι προσθήκες:
σταφύλι: γνωστό για τις αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές του ιδιότητες
ηλιόσπορους: περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο κλπ
κολοκυθόσπορους (πασατέμπο): λιπαρά οξέα ω-6 και κυρίως λινολεϊκό οξύ

Αν θέλετε να κάνετε τη σαλάτα σας ακόμα πιο...τούρμπο σε υγιεινά συστατικά συνεχίστε με
κράνμπερις: περιέχουν βιταμίνες C και D, σίδηρο, έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, αποτρέπουν τις ουρολοιμώξεις κλπ
σουσάμι: περιέχει ασβέστιο, βιταμίνη Ε και ουσίες που του προσδίδουν αντιοξειδωτική δράση

Στις παραπάνω φωτό, είχα προσθέσει ένα μίγμα για σαλάτα που περιέχει σουσάμι, ηλιόσπορο, κόκκινο γλυκό πιπέρι και άλλα βότανα, γι΄ αυτό βλέπετε και το πιπεράκι.

Αν στα παραπάνω προσθέσετε και ελληνικό ελαιόλαδο μαζί με ξύδι ή μπαλσάμικο, έχετε ένα τέλειο γεύμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άπαχο τυρί, για να είναι ακόμα πιο πλήρες το γεύμα σας.

Πληροφορίες για τα παραπάνω υλικά και τα καλά που κάνουν στην υγεία μας, μπορείτε να διαβάσετε αν κάνετε κλικ στις παρακάτω λέξεις:

Ηλιόσποροι
Κολοκυθόσποροι
Κράνμπερις
Σουσάμι