Σορμπέ πεπόνι

Πάνω που λες "αυτό το ψυγείο δεν χωράει ΤΙΠΟΤΑ άλλο", σου φέρνουν πεσκέσι 2 καρπούζια και ένα πεπόνι. Ωραία. Τι να τα κάνω τώρα; Κάθε καλοκαίρι, αν είχε χέρια το ψυγείο μου, θα με χαστούκιζε κάθε φορά που το ανοίγω...Αν είχε στόμα να μιλήσει, το τι θα άκουγα δεν περιγράφεται. Τώρα που δεν έχει τίποτα από τα δύο,  υπομένει στωικά κάθε βασανιστήριο που του κάνω.

Αφήνω λοιπόν καρπούζια και πεπόνι έξω από το ψυγείο και τα κοιτάζω για κάμποσες μέρες, μέχρι που σκέφτομαι ότι το πεπόνι ειδικά, δεν θα ζήσει για πολύ. Πραγματικά, μετά από μέρες, ελέγχω το πεπόνι και μου λέει όσα θα ήθελε να μου πει το ψυγείο μου. Οκ. Κέρδισες! Θα κοπείς! Το κόβω, πετάω όσο μέρος είχε αρχίσει να μαλακώνει και το καθαρίζω. Ώρα για σορμπέ! Τουλάχιστον η κατάψυξη, θα το δεχτεί αδιαμαρτύρητα!

Σορμπέ πεπόνι

Υλικά

1 κούπα νερό, μείον τον όγκο του χυμού λεμονιού
χυμό 1 μεγάλου λεμονιού
½ κούπα χυμό πορτοκαλιού
2 κούπες (500 γρ.) πολτό πεπονιού
1 κ. σ. άχνη ζάχαρη
¼ κ. γ. αλάτι

Εκτέλεση

Σε μπλέντερ πολτοποιούμε ½ κιλό πεπόνι. Θα πάρουμε 2 κούπες πολτό. Αν είναι λίγο περισσότερο δεν πειράζει.
Σε 1 κούπα βάζουμε το χυμό λεμονιού και συμπληρώνουμε με νερό έτσι ώστε να έχουμε 1 κούπα υγρό.
Σε μπωλ βάζουμε τον πολτό, το νερό-λεμόνι, το χυμό πορτοκαλιού μέσα στο οποίο διαλύουμε την άχνη ζάχαρη και το αλάτι.
Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε το μίγμα σε 6-8 πλαστικά ποτήρια. Αν έχουμε μικρά ακόμα καλύτερα.

Βάζουμε στο κέντρο κάθε ποτηριού ένα ξυλάκι παγωτού. Το ξυλάκι στέκεται από μόνο του χωρίς να γέρνει λόγω του πολτού.

Παγώνουμε αρκετές ώρες στην κατάψυξη.
Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, περνάμε την εξωτερική πλευρά του ποτηριού από τρεχούμενο νερό, σπρώχνουμε λίγο από κάτω με το χέρι μας και βγάζουμε το σορμπέ.

 
Tips:
Το αλάτι ενισχύει τη γεύση του πεπονιού. Δοκιμάστε βάζοντας λίγο μόνο στον πολτό και συνεχίστε να βάζετε αλατάκι μέχρι να σας φανεί πολύ νόστιμο!

Το πεπόνι μου ήταν πολύ γλυκό και γι΄ αυτό πρόσθεσα μόνο 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη. Αν θέλετε να προσθέσετε ζάχαρη, θα πρέπει να ζεστάνετε το νερό και να τη λιώσετε εκεί. Αφήστε το υγρό να κρυώσει και συνεχίστε με τη συνταγή.

Οι προσθήκες λεμονιού και πορτοκαλιού ήταν δικής μου έμπνευσης. Δεν μου αρέσουν τα γλυκά φρούτα και γι΄ αυτό θέλησα να τα ξινίσω λιγάκι. Αν θέλετε ορίτζιναλ γεύση πεπονιού, αντί για τους χυμούς, βάλτε μόνο νερό.