Κόκκινες φακές σαλάτα με κους κους

Το σαββατοκύριακο πέρασε όπως έπρεπε. Αρκετά μακριά από το πισι. Το Σάββατο ήμασταν σε ένα beach party για μεγάλους και περάσαμε υπέροχα. Είχε ζέστη, κάναμε μπάνιο, ήπιαμε καφεδάκι, κάναμε μπάρμπεκιου και φύγαμε αργά το βράδυ. Την Κυριακή, πήγαμε για μπανάκι και ακολούθησα ένα επίσης χαλαρό πρόγραμμα, όπως αρμόζει, αφού ζω σε νησί.


Σε μια από τις φετινές μου βόλτες στην Αθήνα, περιπλανώμενη στα μπαχαρτζίδικα και στα μαγαζιά με του κέντρου, τα μάτια μου έπεσαν σε κόκκινες φακές.

Αυτά τα πανέμορφα πορτοκαλί χαντράκια, τα οποία δεν τα είχα μαγειρέψει ποτέ. Στη Ζάκυνθο δεν υπάρχουν, αλλά για να πω και την αλήθεια, δεν έχω κοιτάξει στα βιολογικά. Από την πρώτη στιγμή που τις πήρα, είχα στο μυαλό μου να τις κάνω σαλάτα ή με κάποιον τρόπο που να μην θυμίζει την κλασική φακή σούπα. Περίμεναν υπομονετικά να μαγειρευτούν (και οι μισές περιμένουν ακόμα), μέχρι που η μέρα έφτασε. Οι χαντρίτσες μου θα γίνονταν σαλάτα!

Κόκκινες φακές σαλάτα με κους κους
Υλικά
250 γρ. κόκκινες φακές
1/2 κούπα κους κους
1 ρίζα σέλερυ
2 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
3 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κ. σ. ξύδι
κόκκινο πιπέρι Πόζαρ ή γλυκιά πάπρικα
αλάτι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε σε λίγο νερό τις φακές για 10-15 λεπτά το πολύ. Αλατίζουμε ελαφρώς. Προσοχή! Βράζουν πάρα πολύ γρήγορα. Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
Ετοιμάζουμε το κους κους (μπορούμε να το ετοιμάσουμε και όσο βράζουν οι φακές).
Βάζουμε νερό μέχρι επάνω, στην κούπα με το κους κους, στην οποία το μετρήσαμε. Όταν φουσκώσει, δοκιμάζουμε αν μαλάκωσε. Αν είναι ακόμα σκληρό, βάζουμε λίγο νερό ακόμα.
Καθαρίζουμε και πλένουμε το σέλερυ.
Ψιλοκόβουμε μόνο τα τρυφερά του μέρη και πετάμε τα φύλλα και τα σκληρά μέρη.
Το βράζουμε για 3 λεπτά, ίσα να μαλακώσει λίγο. Σουρώνουμε.
Μέσα σε μεγάλη σαλατιέρα, βάζουμε τις φακές, το σέλερυ, το κους κους, τα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε.
Μέσα σε βαζάκι, χτυπάμε το λαδόξυδο, αλάτι και κόκκινο πιπέρι.
Περιχύνουμε τη σαλάτα και πασπαλίζουμε και από πάνω με έξτρα κόκκινο πιπέρι.

Η οικογένεια συνόδεψε χοιρινά φιλετάκια με τη σαλάτα αυτή, ενώ εγώ, την έφαγα για κύριο γεύμα (και την τσιμπολογούσα όλη την υπόλοιπη μέρα, γιατί ήταν πολύ νόστιμη). Το θετικό της: βράζει σε 10-15 λεπτά, είναι υγιεινή και δροσερή. Το αρνητικό της: με το βρασμό, χάνει το όμορφο σχήμα και χρώμα της. Βρασμένη θυμίζει τις κλασικές φακές. Τώρα περιμένω να δω πώς θα φτιάξω τις υπόλοιπες, αν και έχω κάποια ιδέα...Στην παραπάνω συνταγή, θεωρώ ότι θα πήγαινε πολύ ωραία και ξυδάτη πιπεριά Φλωρίνης, αλλά δεν είχα όταν την έκανα. Δοκιμάστε τη αν μπορείτε να βρείτε κόκκινες φακές.

Καλή εβδομάδα!