Κοτόπουλο με πάστα πράσινου κάρυ

Η καλή μου η Νουνού, εδώ και καιρό, μου έστειλε ένα βάζο πάστα πράσινου κάρυ.



Καυτερό, όσο δεν λέγεται! Περίμενα την κατάλληλη στιγμή να το χρησιμοποιήσω (πχ να το βάλω στο στόμα κανενός, χεχε) αλλά με πρόλαβε η Νένα, στέλνοντας τελεσίγραφο:

Έχουμε και λέμε και λογαριάζουμε:

Σοτάρουμε κοτόπουλο σε κομμάτια ή χοιρινό ή γαρίδες. Προσθέτουμε 1 κ. γλ. για κάθε άτομο απ το πράσινο κάρυ και κρέμα ή γάλα καρύδας (εδώ δεν λέω ποσότητα το βλέπεις με το πόσο ρευστή θες τη σάλτσα).
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι ή γκλούτενους. Το γκλούτενους έχει τη λιγότερη γλουτένη γυαλίζει όταν είναι βρασμένο κι ενώ φαίνεται σαν λαπάς είναι σπυρωτό στο στόμα.

Βεβαίως μπορείς να κάνεις σκέτη τη σάλτσα χωρίς κρέας ή ψαρικό και να τη σερβίρεις πάνω σε ρύζι. Βεβαίως όπως ξέρεις ψιλοκαυτερό το πράσινο αλλά η αψάδα φεύγει όταν τελειώσεις τη μπουκιά. Κάνε δοκιμή με λιγότερο από 1 κ. γλ. για κάθε άτομο. Το έκανα στη σωστή δόση σε σκέτο ρύζι κι ήταν ωραίο.

Πολύ δεν ήθελα. Το είχα δοκιμάσει μόνο σαν μεζεδάκι πάνω σε κρέας. Την επόμενη μέρα, μαγειρεύτηκε με κοτόπουλο. Αν δεν έχετε ή δεν μπορείτε να βρείτε πάστα πράσινου κάρυ, αντικαταστήστε με το γνωστό κάρυ σε σκόνη και προσθέστε περισσότερο, μόνο αφού δοκιμάστε. Το φαγητάκι μας γίνεται στο μισάωρο!

Κοτόπουλο με πάστα πράσινου κάρυ
Υλικά
3 μισά φιλέτα κοτόπουλου
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κρέμα γάλακτος 200 ml 18% λιπαρά
1 ½ κ. γ. πάστα πράσινου κάρυ (τρελή είσαι που θα βάλω παραπάνω;;;)

Εκτέλεση
Πλένουμε και τεμαχίζουμε το κοτόπουλο, σε μικρά κομμάτια.
Μέσα σε αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τις πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια.
Τα γυρίζουμε όλα για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
Προεθέτουμε το κάρυ και την κρέμα γάλακτος, σβήνουμε τη φωτιά (να θυμόμαστε και περί οικονομίας ενέργειας και τσέπης) και αφήνουμε την κρέμα γάλακτος να βράζει για 5-10 λεπτάκια, όσο το μάτι είναι ζεστό.
Σερβίρουμε αμέσως με ρύζι σουρωτό (και νεράκι δροσερό, χεχε). Εγώ έκανα κίτρινο ρύζι που μου αρεσει γιατί μένει σπυρωτό.

Αν αντέχετε τα καυτερά, μπορείτε να βάλετε την ποσότητα που προτείνει η Νένα και να βάλετε 1 κ. γ. ανά άτομο. Επίσης προτείνει, αντί για κρέμα γάλακτος, να προσθέσουμε γάλα/κρέμα καρύδας και το χυμό από μισό lime. Εγώ δεν το τόλμησα να βάλω παραπάνω κάρυ, γιατί θα έτρωγαν και τα παιδιά. Σε καμία περίπτωση πάντως μην βάλετε παραπάνω, αν δεν το δοκιμάστε πρώτα, γιατί μετά, θα βγάζετε καπνούς, ακόμα κι από τα αυτιά! Το χειμώνα θα είναι ιδανικό για …κρυωμένες μύτες, αλλά και τώρα, είναι ιδανικό, συνοδευμένο με μια παγωμένη μπύρα!

Καλή εβδομάδα!