Κέικ με γέμιση κρέμα σοκολάτας και επικάλυψη ζαχαρόπαστα

Το θυμάστε το κεκάκι με τη ζαχαρόπαστα που έφτιαξα; Για ελάτε να σας γλυκάνω!


Κέικ με γέμιση κρέμα σοκολάτας και επικάλυψη ζαχαρόπαστα
Υλικά
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2/3 κούπας μαργαρίνη σοφτ
1 και 3/4 κούπας ζάχαρη
2 αυγά
1 1/2 κ. γ. βανίλια έξτρα
2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
2-3 κ. σ. κακάο ή σοκολάτα σκόνη
1 κ. γ. αλάτι
1/4 κούπας γάλα
1 μικρό κομμάτι σοκολάτα γάλακτος (4-5 τετραγωνάκια)

Για τη γέμιση
1/2 λίτρο γάλα
4 1/2 κ. σ. κορν φλάουρ
2-3 κ. σ. ζάχαρη
1-2 κ. σ. σοκολάτα σκόνη ή 1 κ. σ. κακάο
1 πρέζα αλάτι

Για την επικάλυψη
Ζαχαρόπαστα

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Μέσα σε ένα μπωλ χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο το γάλα.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και βάζουμε μέσα το υλικό.
Ψήνουμε για 40-50 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό όταν το βυθίσουμε στο υλικό.
Βγάζουμε το κέικ, το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει.

Φτιάχνουμε την κρέμα.
Μέσα σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε το γάλα, διαλύουμε το κορν φλαουρ καλά και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά.
Το βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει.
Αφήνουμε 5-10 λεπτά να κρυώσει.

Κόβουμε με ένα μεγάλο μαχαίρι το κέικ στη μέση.
Βάζουμε το κάτω μέρος του κέικ σε πιατέλα.
Βάζουμε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια.
Τρίβουμε τη σοκολάτα πάνω από τη γέμιση.
Καλύπτουμε από πάνω με το άλλο μισό του κέικ.

Σχετικά με τη ζαχαρόπαστα. Αν δεν έχετε ζαχαρόπαστα, μπορείτε να βάλετε στο κέικ σας γλάσσο ζάχαρης, γλάσσο σοκολάτας, άχνη ζάχαρη, ή να μην βάλετε τίποτα.

Αν έχετε ζαχαρόπαστα, σίγουρα ξέρετε πολύ καλύτερα από μένα να τη χρησιμοποιείτε. Τη ζαχαρόπαστα την έφτιαξα με συνταγή που πήρα από τις συνταγές της παρέας, όμως παρόμοιες συνταγές υπάρχουν χιλιάδες στο νετ. Μπορείτε να βρείτε κι εσείς αν ψάξετε.
Άνοιξα ένα φύλλο ζαχαρόπαστας και το άπλωσα πάνω στο κέικ, ενώ έβαλα λίγο σιρόπι από γλυκό κεράσι στην επιφάνεια του κέικ για να κολλήσει.
Τα σχεδιάκια τα έκανα με κουπ πατ και τα κόλλησα με νερό, αφού έβαψα ένα μέρος με χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Το κεκάκι ήταν νοστιμότατο αλλά ο σκοπός μου δεν ήταν να φτιάξω το κέικ, αλλά πιο πολύ να δοκιμάσω να δουλέψω ζαχαρόπαστα για 1η φορά. Για 1η φορά έμεινα ευχαριστημένη. Θέλω να δουλέψω καλύτερα τα πλαϊνά και να παίξω με τα σχεδιάκια. Δεν θα αρκεστώ μόνο στα κουπ πατ, αλλά θα φτιάξω και χειροποίητα στολίδια. Ήδη έχω φτιάξει χειροποίητα σχεδιάκια και θα τα δείτε σύντομα.

Το πιο αστείο, είναι ότι δεν έφαγα λόγω δίαιτας. Με δυσκολία μεν, αλλά δεν έφαγα... Ή για να ακριβολογώ, έφαγα μια κουταλιά…

Καλή και γλυκιά εβδομάδα!