Τάρτα με φρέσκα φρούτα

Στην προκειμένη περίπτωση με ροδακινάκια που μάζεψα από το περιβόλι της κουμπάρας μου. Μια και έφερα αρκετά, είπα να κάνω μια εύκολη τάρτα.

Τάρτα με φρέσκα φρούτα
Τι θέλουμε:
1/3 κόκκινη φαρίνα (150-200 γρ) ή αλεύρι μπλε με προσθήκη 1 κουτ. γλ. μπέκιν
1/4 μαργαρίνη σοφτ από το κεσεδάκι των 250 γρ.
1 αυγό
1-2 κουτ. σούπας ζάχαρη
λίγο κονιάκ
μισό ποτήρι νερό
2-3 κουτ. σούπας μαρμελάδα ροδάκινο, βερύκοκο, ή κάποια που να ταιριάζει με τα φρούτα που θα βάλετε
ροδάκινα ή άλλα φρέσκα φρούτα (νεκταρίνια, σταφύλια)
λίγη άχνη ζάχαρη

Τι κάνουμε:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180.
Ανακατεύουμε με το χέρι όλα τα υλικά εκτός από τη μαρμελάδα, τα φρούτα και το νερό.
Φτιάχνουμε μια απαλή ζύμη (αν σας πέσει πολύ αλεύρι βάλτε λίγο βούτυρο παραπάνω).
Στρώνουμε τη ζύμη σε ταψάκι τάρτας ή στρογγυλό ταψάκι.

Αραιώνουμε τη μαρμελάδα σε ζεστό νεράκι. Αν η μαρμελάδα μας είναι αρκετά νερουλή από μόνη της, δε χρειάζεται αυτό. Στρώνουμε τη μαρμελάδα πάνω από τη ζύμη μας.

Κόβουμε φέτες ροδάκινα. Τα ροδάκινα που έβαλα ήταν μικρά και χρειάστηκαν 5.

Μπορείτε να βάλετε ακαθάριστα νεκταρίνια τώρα που είναι εποχής ή σταφύλια αργότερα.
Αν τα φρούτα σας είναι πολύ γινωμένα, μπορείτε να πουδράρετε με λίγο αλευράκι την επιφάνεια της τάρτας, πριν τα βάλετε. Η συνταγή που έχω, λέει να βάλουμε λίγο αλεύρι μετά τα φρούτα αλλά εγώ δεν το συστήνω γιατί μένει άψητο το αλεύρι και φαίνεται.
Αφού βάλουμε τα φρούτα μπορούμε επίσης αν είναι πολύ ξινά να τα πουδράρουμε με λίγη άχνη ζάχαρη. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε και λίγο λιωμένο βούτυρο από πάνω, πράγμα που απέφυγα.

Ψήνουμε 45-50 λεπτά, στους 180 βαθμούς, μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.

Τη συνταγή μου την είχε δώσει συνάδελφος, προ αμνημονεύτων χρόνων... :-)