Το σοκολατένιο cheesecake της Νατάσσας

Η φίλη μου η Νατάσσα, μου είχε στείλει εδώ και πολυυυυυυυύ καιρό το σοκολατένιο τσιζκέικ που είδατε προχτές. Η συνταγή είναι δική της και τα σχόλια στις παρενθέσεις δικά μου.

Το σοκολατένιο cheesecake της Νατάσσας
Υλικά
για την βάση
3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές σούπας κακάο (2 αν είναι πολύ σκούρο, ή βάλτε παραπάνω ζάχαρη)
1/2 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
1/4 φλιτζανιού ζάχαρη (Στη βάση έβαλα λίγο παραπάνω ζάχαρη. Αν το κακάο σας είναι πολύ σκούρο, βάλτε κι εσείς, αλλιώς πικρίζει)
1/2 φλυτζάνι βούτυρο ανάλατο που έχει μαλακώσει πολύ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, την ζάχαρη και το βούτυρο.
Ανακατεύουμε καλά και με τα χέρια στρώνουμε το ζυμάρι σε μία φόρμα με σούστα περίπου 20 εκ. διάμετρο (εγώ το έβαλα σε 26 εκατοστά φόρμα).
Τρυπάμε την ζύμη με ενα πιρούνι και την αφήνουμε να ψηθεί για 15 min (μην την παραψήσετε, γιατί θα ψηθεί πάλι μετά).

Υλικά για την γέμιση
1 φλιτζάνι τυρί κρέμα ή ενα philadelphia μεγαλο 300 γρ. (των 300 γρ. χρησιμοποίησα)
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό (έβαλα 2% γιατί αυτό είχα)
2 αυγά χτυπημένα
6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
ξύσμα ενός λεμονιού
1 βανίλια
2 σοκολάτες σε μικρά κομματάκια (έβαλα μια σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος 100 γρ.)

Ανακατεύουμε καλά ολα τα παραπάνω υλικά και τα απλώνουμε ομοιόμορφα στην ήδη ψημένη βάση και ψήνουμε στον φούρνο για 40 λεπτά και μέχρι να πάρει χρώμα, στους 160 βαθμούς. Το αφήνουμε στη φόρμα να κρυώσει.

Για το γαρνίρισμα
1 κουβερτούρα σε κομματάκια (έβαλα 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος)
3 κουταλιές έτοιμο σιρόπι σοκολάτας
3 κουταλιές μαργαρίνη soft

Aναμιγνύουμε όλα τα παραπάνω σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε συχνά. Οταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, το βγάζουμε από το μάτι και το απλώνουμε. Αφού το αφήσουμε να κρυώσει, αφαιρούμε την σούστα και σερβίρουμε με παγωτό βανίλια ή απλά το περιχύνουμε με λίγη κρέμα γάλακτος (εμείς το τσακίσαμε σκέτο).

Το γλυκάκι το έχω ξαναφτιάξει, γαρνιρισμένο με λευκή σοκολάτα, χωρίς να καλύπτει όλη την επιφάνεια του γλυκού και ήταν εξίσου ωραίο. Προσέξτε την προσθήκη κακάου, γιατί πικρίζει αν είναι πολύ σκούρο.

Χρόνια πολλά στις Αννούλες σήμερα και ειδικά στη φίλη μου την Άννα! Άννα, ετοιμάσου για καφέ το απόγευμα! :-)))