Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μπρόκολο

Ένα αγαπημένο φαγητό που φάγαμε στην Αμερική και που γίνεται στα γρήγορα ήταν αυτό. Όταν μου το πρωτοείπε η φίλη μου, δεν έπιασα τη μεσαία λέξη:

-Τι θα φτιάξεις Σοφία;
-Chicken ziti broccoli!
-Chicken τι;
-Chicken ziti broccoli!
-Ζίτι; Τι είναι ζίτι μαρή;
-Ζίτι! μου λέει σαν να έλεγε το πιο φυσικό και γνωστό πράγμα στον κόσμο.
-Ε τι είναι ζίτι;

Ζίτι είναι ένα είδος ζυμαρικών. Σαν να λέμε τις γνωστές πέννες (μπορούμε να βάλουμε και ριγκατόνι). Πολύ νόστιμο, προσαρμοσμένο έτσι ώστε να γίνει πιο ελαφρύ, σύμφωνα με του καθενός τις ανάγκες.

Τι χρειαζόμαστε για 4-6 άτομα:
3 μισά φιλέτα στήθος κοτόπουλου κομμένα σε μικρές λωρίδες (σε μέγεθος μικρού δάχτυλου χεριού)
2-3 φουντίτσες μπρόκολο. Αν δεν το βρούμε σε φουντίτσες, βάζουμε το μισό από ένα μικρό μπρόκολο).
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
αλατοπίπερο
λάδι
1 πακέτο (μισό κιλό) πέννες

Τι κάνουμε:
Σε μια κατσαρόλα ή αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε λίγο λάδι (2-3 κ.σ.) και σωτάρουμε το μπρόκολο κομμένο σε μικρά στενόμακρα κομμάτια.
Προσθέτουμε 1/2 της κούπας νερό (ή περισσότερο) και αφήνουμε να μαλακώσει για κάνα 10λεπτο.
Εναλλακτικά, μπορούμε να μη σωτάρουμε σε λάδι, αλλά να αχνίσουμε ή να βράσουμε το μπρόκολο σε λίγο νερό για 10-15 λεπτά.
Αδειάζουμε το μπρόκολο σε ένα σκεύος και μέσα στο τηγάνι που κάναμε το μπρόκολο, βάζουμε 3-4 κ. σ. λάδι.
Σωτάρουμε με το λάδι το κοτόπουλο.
Προσθέτουμε και το σκόρδο.
Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε λίγο νερό και αφήνουμε να γίνει.
Όλη η διαδικασία κρατάει 30-40 λεπτά και για τα δύο.
Βράζουμε τις πέννες και σουρώνουμε.
Ανακατεύουμε απαλά στην κατσαρόλα και τα 3 υλικά μαζί.

TIP: Επειδή την πρώτη φορά που το έκανα, μου φάνηκε λίγο «στεγνό», τη 2η φορά έκανα το εξής:
Τα μπρόκολα τα άφησα με λίγο νεράκι να μην στεγνώσουν εντελώς και τους πρόσθεσα 1 κύβο λαχανικών.
Το κοτόπουλο, αφού το γύρισα στο τηγάνι, το έσβησα με ½ ποτήρι κρασιού κρασί. Άφησα κι αυτό επίσης με λίγη σαλτσούλα, να μην στεγνώσει εντελώς. Η διαφορά ήταν εμφανής. Εσείς διαλέγετε αν θα προσθέσετε κύβο και κρασί ή όχι.

Μπορούμε να προσθέσουμε κρέμα γάλακτος ή τυρί, αλλά έτσι δε θα είναι ελαφρύ. Το λάδι που βάζουμε είναι λίγο, ειδικά αν χρησιμοποιήσουμε αντικολλητικό τηγάνι. Ήταν πολύ νόστιμο και το περίεργο είναι ότι το λάτρεψαν τα παιδιά. Δοκιμάστε το. Είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει!
Καλή επιτυχία.