Να πω πριν ακόμα ξεκινήσω, ότι δεν μου αρέσει το μοσχαρίσιο κρέας. Σε καμία μορφή σχεδόν. Τρώω σπάνια, ακόμα και μπιφτέκια, κιμά κλπ. Ο χοιρινός κιμάς που υποτιμούσα (ως κατώτερης ποιότητας ή διατροφικής αξίας), έχει γίνει ο αγαπημένος μου...Ποιος να μου το ΄λεγε... Έχει φτιαχτεί ως κιμάς για μακαρόνια και ως μπιφτέκια φυσικά.
Την τελευταία φορά, τον έφτιαξα σε ακόμα πιο light μορφή. Χωρίς καθόλου ψωμί ή φρυγανιά. Δεν έγιναν σφιχτά όπως φοβόμουν, όπως επίσης δεν άπλωσαν λόγω των πολλών λαχανικών. Αντιθέτως ήταν ζουμερά και γλυκά, από το καρότο και το κρεμμύδι και κράτησαν το σχήμα τους.
υλικά για 8-10 περίπου
500 γρ. χοιρινό κιμά
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 μέτρια καρότα
αλάτι
πιπέρι
2 κ. σ. μουστάρδα
Εκτέλεση
Σε μπωλ βάζουμε τον κιμά. Σε μπλεντεράκι βάζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα λιώνουμε.
Ζυμώνουμε μαζί όλα τα υλικά και πλάθουμε 8-10 μπιφτέκια.
Ψήνουμε 20 λεπτά σε γκριλ