Ένα φαγητό που δεν πρόλαβα να ανεβάσω τη Μεγάλη Εβδομάδα. Καλοκαιρινό όμως, με θράψαλα και λαχανικά.
Θράψαλα με λαχανικά στην κατσαρόλα
Υλικά για 3-4 μερίδες
700 γρ. θράψαλα ροδέλες (χρησιμοποίησα κατεψυγμένα
λίγο ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες*
1 κόκκινη πιπεριά χοντροκομμένη
4-5 μανιτάρια λευκά κομμένα σε τέταρτα
250 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα ή 2-3 ντομάτες μικρές
1 κύβο λαχανικών
baby carots ή κανονικά καρότα σε φέτες όσα θέλετε
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεπαγώνουμε τα θράψαλα σε σουρωτήρι και αφήνουμε να σουρώσουν καλά.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε για 3-4 λεπτά τα θράψαλα και το κρεμμύδι (την πρώτη φορά που το έκανα (φωτό) δεν έβαλα κρεμμύδι).
Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τα μανιτάρια, λίγο νερό, τον κύβο και αφού πάρουν βράση όλα αυτά τις πιπεριές (καθυστερούμε για να μη λιώσουν).
Αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα θράψαλα.
Προσθέτουμε νερό όποτε χρειάζεται.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι ή ό,τι μπαχαρικό θέλετε (τη 2η φορά έβαλα και πάπρικα γλυκιά).
Θράψαλα με λαχανικά στην κατσαρόλα
Υλικά για 3-4 μερίδες
700 γρ. θράψαλα ροδέλες (χρησιμοποίησα κατεψυγμένα
λίγο ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες*
1 κόκκινη πιπεριά χοντροκομμένη
4-5 μανιτάρια λευκά κομμένα σε τέταρτα
250 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα ή 2-3 ντομάτες μικρές
1 κύβο λαχανικών
baby carots ή κανονικά καρότα σε φέτες όσα θέλετε
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεπαγώνουμε τα θράψαλα σε σουρωτήρι και αφήνουμε να σουρώσουν καλά.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε για 3-4 λεπτά τα θράψαλα και το κρεμμύδι (την πρώτη φορά που το έκανα (φωτό) δεν έβαλα κρεμμύδι).
Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τα μανιτάρια, λίγο νερό, τον κύβο και αφού πάρουν βράση όλα αυτά τις πιπεριές (καθυστερούμε για να μη λιώσουν).
Αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα θράψαλα.
Προσθέτουμε νερό όποτε χρειάζεται.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι ή ό,τι μπαχαρικό θέλετε (τη 2η φορά έβαλα και πάπρικα γλυκιά).