Monday, August 5, 2019

Κότσι στο φούρνο με μέλι και πατάτες

Μπήκα στην πλατφόρμα του μπλογκ μου μετά από 3 μήνες. Να μη σας πω ότι άνοιξα κομπιούτερ μετά από 3 μήνες... Πήρα το πούπουλο, το ξαράχνιασα, το ξεσκόνισα και είπα να γράψω ένα ποστ επιτέλους. Η αλήθεια είναι, ότι όσο πιο εύχρηστα και πρακτικά γίνονται τα κινητά τηλέφωνα, τόσο λιγότερο ανοίγω κομπιούτερ αφού τις περισσότερες δουλειές μου τις κάνω από εκεί, εκτός από το μπλόγκιν αφού η εφαρμογή για τον μπλόγκερ είναι απλά απαίσια και δύσχρηστη.

Τελευταία φάγαμε ένα θεϊκό κότσι. Για την ακρίβεια το φάγαμε δύο φορές. Ένα νέο μαγαζί άνοιξε στη Ζάκυνθο. Η Μάντυ, η γυναίκα του Αλέξη με το διάσημο ψητοπωλείο στο Βανάτο άνοιξε δικό της μαγαζί και μαγειρεύει υπέροχα. Πηγαίνετε και δεν θα χάσετε.

Φάγαμε εκεί ένα τέλειο κότσι με πατάτες στο φούρνο. Ήταν απλά υπέροχο.

Την ίδια μέρα, είχα αγοράσει ένα κότσι για να φτιάξω για τα αγόρια μου. Το κότσι της Μάντυς έδωσε την έμπνευση, οπότε λίγες μέρες μετά, έφτιαξα το παρακάτω.



Κότσι στο φούρνο με μέλι και πατάτες 
Υλικά
1 κότσι χοιρινό (μη νομίζετε ότι φτάνει για παραπάνω από 2 άτομα...)
2 κ. σ. μέλι
2 κ. σ. χυμό πορτοκαλιού
1-2 κ. σ. μουστάρδα απαλή
ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλατοπίπερο
1-2 κόκκους μπαχάρι
πατάτες


Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το μέλι, χυμό πορτοκαλιού και μουστάρδα.
Σε γάστρα με καπάκι βάζουμε λίγο νερό και απλώνουμε το κρεμμύδι και το μπαχάρι.
Απλώνουμε λαδόκολλα, βάζουμε από πάνω το κότσι και το περιχύνουμε με το μισό από το μείγμα μας.
Κλείνουμε τη λαδόκολλα καλά και το τυλίγουμε και με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε το κότσι στη  γάστρα.
Κλείνουμε με καπάκι τη γάστρα και ψήνουμε έτσι για 2 ώρες ενώ συχνά προσθέτουμε νερό. Αν δεν έχετε γάστρα με καπάκι, απλά κλείστε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Αν έχετε χρόνο, ψήστε για παραπάνω από 2 ώρες έτσι. Εγώ δεν είχα τόσες πολλές ώρες στη διάθεσή μου.
Μετά από 2 ώρες ή και παραπάνω, ξετυλίγουμε προσεχτικά το κότσι και βγάζουμε εντελώς το περιτύλιγμα.
Προσθέτουμε πατάτες, αλατοπιπερώνουμε, τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα και συνεχίζουμε το ψήσιμο άλλη μιάμιση ώρα, ώστε να ψηθούν  οι πατάτες και να πάρει χρώμα το κότσι.

Γίνεται πάρα πολύ νόστιμο. Αν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε να κάνετε τα παραπάνω με ανοιχτή γάστρα σε χαμηλότερη θερμοκρασία για ώρες. Δοκιμάστε το!

1 comment:

  1. Πρωι-πρωι τι βλέπω :)
    Λουκούμι το κότσι, αλλά πιο πολύ ζήλεψα τις πατάτες!!!

    ReplyDelete